過年可以做的小西點。
中式點心講究面團和餡料的多樣性，有煎、炸、蒸、烤等多種烹調方法。同時又甜又鹹，口感豐富。壹般來說，中式糕點分為北京式、蘇式和廣式。
◆廣東點心
特點:寬泛包容。品種之多，豐富度居全國之首。除了各種烹飪方式，餡料的選擇也非常廣泛，有甜有鹹，有素有各種食材。同時也融合了西點的壹些技巧和特色，也選用了壹些西點原料，比如巧克力和奶油。整體口感清爽。
牡丹酥
材料:面粉300g，豬油90g，蓮藕糊15g，椰絲3g，色素適量:檸檬黃，玫紅，綠色。
生產方法:
1.將面粉分成三份，分別用檸檬黃、玫紅、豬油揉成面團。
2.將彩色面包塗油，然後卷成條狀，再卷成卷，折疊三次，最後形成圓形的糕點。
3.紅皮放外面，黃皮放裏面，然後把蓮藕包成丸子。
4.放入冰箱冷藏2小時。
5.用刀把面團切成6塊。
6.用溫油煎熟後，撒上椰絲。
◆北京點心
特點:可分為大眾口味和宮廷口味。與南方相比，口味大眾化的京味點心，味濃味重，即用油多，皮厚，往往皮厚餡少。烹飪方法有蒸、煎、炸、烙。常用素餡，鹹的。而宮廷式點心則特別註重造型的精致，往往形式大於內容。
綠茶點
原料:面粉250g，白糖75g，黃油65g，雞蛋1個，鮮奶100g，泡打粉5g，臭粉1g，綠茶5g，綠茶粉25g。
生產方法
1.將綠茶洗入溫水中。
2.將面粉加入雞蛋、鮮奶、泡打粉、臭粉中，拌勻，卷成小球備用。
3.取出茶葉，加入白糖和黃油，攪拌制成餡，放入面團中。
4.面團蒸熟後，表面塗上綠茶粉。
◆蘇式小吃
特點:特別強調鮮味，餡料常選用綠豆、蝦仁等微油原料。面團薄而脆，即使油炸時含油量也降到最低。外觀和口感並重，註重每壹種糕點的精致和美味。
海棠酥
原料:高筋面粉25克，蓮蓉25克，豬油，水適量。
生產方法
1.將水、豬油和高筋面粉揉成水油面，再將面粉和豬油壹起揉成酥餅。
2.將油酥面團浸泡在油水面上，折疊幾次卷起來做壹個小坯。
3.將坯體壓平，裹上蓮蓉，做成海棠花的形狀，放入三成熱的油鍋中，慢慢煎至金黃。