中國有什麽紅燒肉名稱
東坡肉，又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。
現代養生學家提出：常吃“東坡肉”有利於健身(健身食品)和長壽。現代營養學家研究發現：肥肉經過文火長時間的煮燉後，其所含的飽和脂肪酸可以減少30%—50%，膽固醇可以減少50%—60%，使肥肉中的花生四烯酸與亞油(油食品)酸、亞麻酸生成具有重要生理功能的前列腺素;肥肉中的長鏈不飽和脂肪酸與人體的大腦、神經組織的生長、發育有關，人體高效率的思維活動是靠高質量的脂肪來保證。
東坡肉是杭州傳統風味菜肴中的壹朵奇葩，以色澤紅艷，汁濃味醇，肉酥爛而不碎，味香酥而不膩為特點。說起“東坡肉”，還流傳著壹段有趣的故事。北宋文學家蘇東坡於元豐二年（公元1079年）觸犯了皇帝，被貶到黃州，常常親自燒菜與友人“品味”。宋神宗駕崩後，蘇東坡重新被起用調到杭州作官時，西湖已被葑草淹沒了大半。他發動數萬民工除葑田、疏湖港，把挖起來的泥堆築了長堤，後來被稱為蘇公堤。老百姓為了贊頌蘇東坡的功德，到了春節時就給蘇東坡送豬肉，以表示自己的心意。蘇東坡收到了豬肉，就叫家人把肉切成方塊，用自家的烹調方法燒制，連酒壹起按照民工花名冊送給每家每戶。但家人燒制時，把“連酒壹起送”領會成“連酒壹起燒”，然而燒制出來的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛贊之，此後被人們命名為“東坡肉。”
東坡肉是可以和北京烤鴨媲美的傳統美食，高營養和悠久的歷史，以及它的知名度，讓她在美食行列裏，名列前茅，這麽壹道有故事的佳肴，我要去品嘗了，妳心動了，那就快行動起來吧