作為泡菜之魂的吉林延邊辣醬，是怎麽制做的？
下入腌制好的牛肉末與桔皮，壹直將牛肉的水分炒幹至牛肉表面看起來有些微微的焦黃。下入辣椒粉，炒出紅油。甜面醬中加入、生抽，拌勻後倒入鍋中，小火，不停地翻炒約2分鐘後即可。雖然制作成本不低，但貨真價實啊！最起碼裏面有大塊可見的牛肉，還有適合自己的口味，不過，很多人對自制牛肉辣椒醬的方式還是不太了解，那麽我就為大家分享壹種，我制作牛肉辣椒醬的方法。
花椒面繼續翻炒，直至炒到表面的油變成紅色時加入白糖，紅油，開火起鍋。（註，根據自己喜愛可加以剁碎的鮮小米辣，也可以加點碎花生米或芝麻之類的東西，麻，辣，根據自己口味調制），喜歡吃辣的人肯定少不了吃過牛肉辣椒醬，外面賣的牛乳辣椒醬多多少少添加壹些防腐劑或者色素，那就動手做吧，這個難度屬於初級，就算是廚房小白也可以做，步驟很簡單的，跟著做就行。
的確，辣椒醬中加入牛肉後味道變得更加香濃，像我家就備有這麽壹瓶牛肉辣椒醬，用來拌飯、拌面都是非常美味的佐料，今天就給大家分享其中的做法，做法簡單實用。中合了辣味鹹味，吃起來特別過癮。市面的辣椒醬有很多種，而牛肉辣椒醬就是其中最受歡迎壹種，不僅可以作為調料，還可以用著開胃菜，用來炒飯更是壹絕，今天就來說說牛肉辣椒醬。
把辣椒洗幹凈，晾幹水分，然後去柄和籽剁碎（這壹步壹定要戴壹次性手套，否則手指會把辣椒素傷到，特別難受），個人認為手工剁碎的比料理機打碎的口感好。鮮紅辣椒200克，辣椒粉20克，花生醬180克，芝麻醬30克，香醋8克，雞粉15克，白胡椒粉10克，紅油120克，生抽60克，海鮮醬50克，花椒油60克，白砂糖30克，蔥油20克，開水適量。