有哪些帶酒的涼菜？

夏天沒走，趕緊約了朋友。

1、酸辣雞胗:碗中放入蒜末、白芝麻、青椒，倒入熱油加2湯匙生抽、2湯匙陳醋、1湯匙蠔油和適量糖、鹽，攪拌均勻，雞胗洗凈切片，鍋內加入蔥片和料酒放入冷水，1湯匙生抽，1湯匙老抽。

2、涼拌毛豆:將毛豆洗凈切去兩端，將桂皮八角放入鍋中，加入壹湯匙鹽和壹湯匙油，將毛豆放入水中煮8-10分鐘，煮好後取出冷水，放入盆中，倒入調好的汁液，拌勻。蒜粉和小米辣椒用熱油，3大勺醬油，2大勺蠔油炒香。

3、涼拌豬頭肉:準備食材，加入壹勺蒜末，壹勺辣椒粉，壹勺白芝麻，倒入熱油，加入少許糖，少許醬油醋，攪拌均勻3勺，將所有食材放入碗中，倒入調料汁，加入花生攪拌均勻。

4、開胃沙拉:辣椒面、小米辣、芝麻、蒜末，淋上熱油，加入2湯匙生抽、2湯匙米醋、1湯匙蠔油、少許糖、鹽、1湯匙香油，攪拌均勻，準備好自己喜歡的菜，將煨好的水和汁混合。