瘦肉粥怎麽做好吃又營養豐富 瘦肉粥的做法大全家常
皮蛋瘦肉粥
原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵。
調料：食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
步驟
1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。
2、大米洗凈拌入少量油。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝幹水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料壹起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
青菜瘦肉粥
材料
大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，澱粉、鹽、料酒適量。
做法
1.把瘦肉切成小丁加入壹匙澱粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
2.大米淘好後用清水浸泡壹晚.放入電飯鍋中，按下“粥/湯”鍵。煮至米粒開花。
若是不用電飯鍋，使用燃氣竈的話，要註意大米的熬制程度。
3.然後就可以把腌好的瘦肉丁用開水稍微的給它燙壹下。瀝出水分之後放入粥裏煮就可以。
4.加入肉丁後攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。
5.待粥再次煮開後煮二分鐘。
6.最後就是加入適量的小白菜碎，再加少量的鹽調味，然後攪拌均勻就可以切斷電源開吃了。