如何做酥安徽好吃？

蔥油脆皮魚

材料:脆皮魚600克。

輔料:油、姜、蒜、香菜、蔥、醬油。

練習:

1，將酥魚清理幹凈，切成大塊，放入盤中；

2.鋪上姜絲，倒入少許油；煮六分鐘左右至熟；

3.然後撈出，蒸完魚倒掉水；

4、熱油鍋，炒蒜；

5.倒入醬油；

6.加入切碎的香菜和洋蔥段，關火；

7.將準備好的洋蔥油汁澆在蒸好的魚上。

嫩煎酥魚

材料:

鮮酥魚(300克)、甜椒(2克)、花生油(適量)、蠔油(壹茶匙)、蔥(4片)、蒜(6瓣)、姜絲(5克)、雞精(小許)、鹽(適量)。

練習:

1.甜椒洗凈切丁，大蒜去皮搗碎，姜、蔥洗凈切段切絲；

2.香酥魚洗凈去鱗，切成薄片備用；

3.將蒜蓉、姜絲、花生油加入酥魚片中，腌制10分鐘；

4.從鍋裏熱壹點油。油熱後，放入甜椒，翻炒後收起來待用。

5.洗完鍋，燒熱油，放蔥。洋蔥爆香時，將腌制好的魚片放入鍋中快速翻炒；

6.休息後拌入蠔油；

7.此時將炒好的甜椒攪拌均勻；

8.撒些鹽和雞精即可食用。