北京風味脆皮帶魚怎麽做？
紅燒帶魚的步驟
1.清洗帶魚
2.腌制:加入胡椒粉、料酒、鹽，加入大塊蔥姜，腌制半小時。
3.熱鍋加八成油，煎成金黃色(煎的時候要小心，因為
4.我用芥末做底菜，也可以用海帶。
將芥末放在地上
6.罵泡菜上的魚，
7.加入胡椒、肉桂、香葉、茴香和茴香(香料不要太多，茴香要多)
8.熱鍋放油，放入蒜和姜，炒至金黃色，澆在調料上，蔥打碼，多點(白菜可以打碼，我家沒有)。
9.調汁:醋多(比例:魚10斤，醋1.5斤)，料酒和醬油少，黑多，香油、味精、糖多，鹽少許。倒在帶魚上，帶魚加涼水。
10.大火燒開，小火燉4個小時(時間越長越好，有的燉了8個小時，我等不及了)。