野生小河蚌的做法大全
爆炒河蚌的做法步驟：
步驟1：改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘。
步驟2：青蒜桿子切成顆粒，將澱粉水和蠔油調成芡汁。
步驟3：坐鍋燒油小火下幹紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的幹紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分攪拌均勻就可以了。
步驟1：改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘。
步驟2：青蒜桿子切成顆粒，將澱粉水和蠔油調成芡汁。
步驟3：坐鍋燒油小火下幹紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的幹紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分攪拌均勻就可以了。