雞爪怎樣做爽口開胃？

開胃爽口的酸辣雞爪

用料? :雞爪 15只醋 3勺姜 3片料酒 2勺醬油 5勺糖 30克

檸檬 2個大蒜 5瓣鹽 5克小米椒 5個

開胃爽口的酸辣雞爪的做法 ?

買回的雞爪洗凈泡10分鐘水

剪指甲

涼水放入鍋中，加入香葉，八角，花椒粒，桂皮，姜片，小蔥段，料酒。主要為了去腥。煮20分之後馬上過涼水，多過幾遍加強雞皮的彈性。摸著雞爪已經涼了之後控水。煮雞爪的同時備涼拌的料。

蒜切小丁，小米辣切圈，檸檬切片，醬油，醋，蠔油，糖全部放入容器。

雞爪煮好之後去骨，因為我準備的量比較大，容器有限所以脫骨好腌制。脫骨之後放入容器，戴上手套抓勻。放入冰箱冷藏壹晚，中間最好拿出來再抓拌幾次，為了味道更均勻。

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早起就可以裝盤開吃。