怎樣保存豆角冬天才能好吃

方法如下：

1、先把豆角仔細的挑選壹下，把有蟲眼的或有破損的，都要掐掉，再把豆角掐掉頭尾，抽掉老筋，用手把豆角掰成中長段（買回來的豆角我們可以初步做壹個分類，相對老壹些的豆角可以用來蒸的吃或者儲存起來，到時候炒著吃，而相對嫩壹些的豆角則可以用來炒豆角絲吃）。

2、把掰好的豆角多淘洗幾遍，淘洗幹凈（因為在冷凍之後，如果有臟東西，就不太好清洗了）。

3、鍋中水開後，滴入幾滴食用油，分次放入豆角，把豆角焯熟。

4、豆角焯熟後，瀝水撈出到涼水盆裏（用來冰箱冷凍儲存的豆角，在焯水的時候，壹定要焯熟，要不然在冰箱冷凍之後，炒的時候很難炒軟）。

5、瀝水撈出，徹底晾涼後，把豆角用保鮮膜這樣分開包裹起來，這壹小袋，正好就是壹頓的量，隨吃隨取，用來炒著吃或者涼拌著吃，都非常不錯。

儲存豆角的挑選

1、看顏色

豆角根據種植的時間，大概分為夏豆角和秋豆角。根據時間來看，夏豆角比秋豆角收的時間早，但是秋季因為雨水比較充足，秋豆角吃起來就要比夏豆角，吃起來口感更好。而夏豆角和秋豆角從顏色來看，區別就很是明顯，秋豆角顏色較深，而夏豆角為顏色較淺。

2、用手捏

在買豆角的時候，可以用手輕輕的捏壹捏，捏著瓷實的，說明豆角的水分比較充足，而捏著比較松軟的，說明豆角已經幹皮了，這種豆角就不建議買了。同時分別把夏豆角和秋豆角掰開後，可以很清楚的看到，顏色深的秋豆角比顏色淺的夏豆角，更水嫩，這樣的豆角吃起來口感更好。