經典芝士包的步驟圖，如何把經典芝士包做的好吃。
波蘭物種:
高筋面粉60g
水60毫升
酵母2g
主要面團:
高筋面粉200克
低筋面粉40克
細糖48克
波蘭種120g
蛋清55g
65毫升水
酵母2g
黃油25克
鹽4g
奶油奶酪80克
檸檬皮屑1件
奶酪餡:
糖粉32g
奶油55毫升
奶油奶酪160克
裝飾:
防潮糖粉1勺
4勺奶粉
奶酪餡240克
模具:
2個6英寸圓形模具
經典芝士包怎麽改進？
①將幹酵母加入水中，攪拌直至酵母完全溶解。
(2)加入高筋面粉攪拌均勻。
(3)使用前密封冷藏12-15小時(上光物種表面有氣孔，內部有蜂窩。可密封保存在5℃的冷庫中，3天內即可使用。)
將面粉、波蘭籽、蛋清、細糖、酵母、鹽、水放入混合罐中，以1的慢速攪拌成球，直至無幹粉，繼續以第二檔速度攪拌，直至產生粗膜。
加入黃油1和2攪拌，直到手套膜出來。
加入檸檬皮和奶油芝士，在1的溫度下慢慢攪拌，攪拌至混合均勻。
將攪拌好的面團收集至表面光滑，放入容器中，蓋上蓋子，在28度左右的室溫下發酵至兩倍大小。
在手術臺上撒上面粉，將發酵好的面團打勻排氣，均勻分成兩個面團，輕輕搓圓。
準備兩個6寸的奇峰蛋糕模具，在模具周圍均勻塗上壹層薄薄的黃油，底部鋪上錫紙，方便脫模。將兩個圓形面團放入模具中。
發酵到原來面團的兩倍大。發酵參考溫度:32℃~ 38℃，濕度:75-80%。
將發酵好的面團放入預熱好的烤箱中、下層，分別在160℃和170℃烘烤25分鐘左右。(顏色均勻時，可用錫紙覆蓋，防止過度著色。)
出爐後脫模，放在網格上冷卻。
制作奶酪餡:
(1)在室溫軟化的奶油幹酪中加入糖粉，用抹刀通過熱水壓至光滑。
(2)將淡奶油分幾次加入奶油芝士糊中，攪拌均勻。
★註意:如果芝士餡中還有顆粒，可以通過過篩解決。
奶酪餡可以密封冷藏，7天內可以用完。
裝飾:
①奶粉提前過篩，與防潮糖粉混合攪拌均勻。
②將冷卻的面包胚切成四等份。
(3)用兩把刀在每片面包的內側劃開，作為餡料。
★註意:不要把面包切得太深，以免切掉。
(4)在面包夾層和切面上均勻地塗上適量的奶酪餡。
★均勻抹壹層芝士餡，奶粉抹多了容易結塊。
⑤將混合好的奶粉蘸在切面的兩面。
⑥表面撒上奶粉室溫放置，2天內食用。密封冷凍，壹周內食用。
技巧
★現在很熱。為了防止面團太熱，可以在制作的前壹天將材料中的粉末、液體材料和攪拌槽放入冰箱冷藏；
★面團溫度過高會影響面團的面筋。如果在攪拌過程中面團溫度過高，可以停止攪拌，然後將面團放入速凍中降溫，再繼續緩慢攪拌；
★面團最佳溫度26℃左右，面團溫度降低65438±0℃，發酵時間會增加65438±05分鐘；溫度每升高65438±0℃，發酵時間將減少65438±05分鐘。
★加入檸檬皮增加了面包的風味，也有解悶的作用。