雞胸肉壹般需要多久才能熟透？
水煮雞胸肉通常需要10分鐘左右的烹飪時間。具體時間要根據雞胸肉的大小來區分:
1.如果是整塊雞胸肉煮熟，壹般用冷水煮10分鐘。雞胸肉雖然蛋白質含量高，但是因為是整鍋煮，很難把雞煮透，冷水加熱慢，所以要15分鐘才能煮透。
2.如果雞胸肉切成兩半，壹般用冷水煮8分鐘。因為雞胸肉切了壹半，加熱面積會增加壹倍，所以時間可以縮短5分鐘。
3.雞胸肉小的話，壹般是冷水煮5分鐘，熱水煮2分鐘。因為雞胸肉被切成加熱面積最大的小顆粒，在煮的過程中可以加熱更快，煮的更快，血水也可以更快的去除，所以煮5分鐘就夠了。
練習:
1.用清水洗凈雞胸肉。
2.取鍋，加入鹵水鹵汁煮至沸騰，再用1的方法加入雞胸肉，改用小火鹵汁煮8分鐘左右，然後關火，再浸泡20分鐘後取出。
3.食用前切片上菜。