東阿手工阿膠糕怎麽做如何做好吃

主料

阿膠250g?

輔料

黃酒500ml冰糖250g熟核桃仁250g熟黑芝麻150g熟去核紅棗片200g熟杞子200g

步驟

1準備黃酒和阿膠

2將阿膠浸泡於黃酒中，密封放置冰箱3-4天待軟化。

3 準備材料，分別將核桃仁、黑芝麻炒熟，紅棗、杞子低溫烘熟，冰糖搗碎備用。

4將浸泡後的阿膠和泡阿膠用的黃酒、冰糖粉壹起下鍋，小火低溫熬煮1個小時左右。

5熬煮過程中要不斷小火慢攪拌，直到阿膠熬至粘稠掛絲。

6不關火，依次放紅棗、杞子、核桃、黑芝麻攪拌，每放壹樣材料攪拌均勻後再放下壹種材料，以免壹次性全下鍋而造成材料攪拌不均勻。

7將糕體放入烤盤中壓平修形（盤底可墊保鮮膜防粘），註意離火後的糕體要馬上倒入盤中壓平，時間長了糕體就會迅速變幹，前功盡棄？

8放冰箱冷藏壹晚後取出切塊（不是冷凍）

9 成品

小貼士

1.阿膠當送東阿阿膠，好阿膠才有好效果。2.熬煮阿膠要小火慢攪，熬到剛好掛絲便好，太久做成的糕體會很硬難切塊，而且口感不好。3.冰箱密封保存。4.月經期和孕期禁食。