如何讓豆腐渣變成美味小吃？

每次打完豆漿，都會剩下很多豆渣，而豆渣如何處理是個難題，很多人就把它當垃圾倒掉，其實這是非常浪費的。殊不知，它是營養價值賽過肉，美容功效賽過多種保養品！好好學習利用豆渣很有必要。今天不說“男渣”說豆渣，今天不說它的美容功能，只說豆渣美食。豆渣做美食先用塊布抱住用清水反復沖洗，去除大豆的生澀。

1、蔥末豆腐渣。豆腐渣放入盤中上鍋蒸透，蔥花撤在豆腐渣上。熱鍋入油，油燒至六成熱時放少許幹辣椒、蔥花，炒出香味，盤中豆腐渣及蔥花入鍋，煸炒片刻放鹽、味精顛炒出鍋。(可以加肉末，味道更好)

2、茄汁筍絲豆腐渣。熱鍋入油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。

3、時蔬炒豆腐渣。熱鍋入油，油熱放蔥、豆腐渣、鹽煸炒片刻，然後入肉末、胡蘿蔔丁翻炒，再放青紅椒丁、味精速炒即可出鍋。(蔬菜可以隨意)搭配雜糧窩頭，絕對養生！

4、鍋塌豆腐渣。豆腐渣蒸熟備用。雞蛋打入碗中，攪打成泡，蔥切細末，胡蘿蔔(葫蘆瓜也行)碎末，肉末，同入碗中加豆腐渣再次攪拌備用。油熱將碗中之物倒入，炸至金黃色將味精、鹽和水倒入鍋中，蓋上蓋子燜上幾分鐘，汁盡出鍋即成。

5、香煎豆腐渣餅。豆腐渣，澱粉，精面粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油各種原料拌勻，揉成團，做成餅狀，平鍋裏放植物油燒熱，放入做好的豆腐渣餅炸制，待兩面呈棕紅色時撈出即可。(喜歡鹹的放鹽，還可以配些蔬菜)

6、美味牛肉豆渣丸。牛肉餡、蘿蔔絲(熱水燙過)豆腐渣、蔥、姜碎末，調料粉、鹽、雞精調和好，加少許面粉、澱粉炸丸子。

7、豆渣甜點。用豆渣做布朗尼，做粗糧餅幹。豆渣含豐富纖維，不僅有助促進腸道蠕動還可清熱解毒，可作為糖尿病、肥胖病等病癥患者食療食品，減少糖尿病人對胰島素的消耗。