腸粉機有幾種款式
1、圓筒形抽屜式腸粉機
又稱移動式腸粉機或流動式腸粉機。是下部是圓筒裏面燒水箱和各種元器件，上部是壹格格可抽出來的不銹鋼蒸盤的構造，其工作方式燒煤氣；特點是價格便宜，移動靈活方便（適合街邊擺攤）。
2、方形節能抽屜式腸粉機
又稱方形節能風機腸粉機（適合腸粉店鋪使用，不適合街頭擺攤）。是下部是四方形裏面含燒水箱、風機和各種元器件，上部是壹格格可抽出來的不銹鋼的蒸盤的形式。其工作方式對於這種方形腸粉機有燒煤氣的，有用電的，也有煤氣和電同時用的。特點是因帶有風機和更科學的內部構造讓這種腸粉機更節能，相比較這種這種腸粉機要貴壹些。
3、布拉腸粉機
是下部有圓筒形和四方形兩種，而上部則是由兩塊疏眼鐵片和兩個蓋子組成的長方形蒸爐，使用時需要在疏眼片上墊上白棉布，把米漿到在白棉布上蒸的形式。工作方式有分燒煤氣和用電兩種。特點有做起來較慢，但慢工出細活，布拉腸粉機容易做出更完整精細的腸粉皮，特別適合做包各種餡類的腸粉（布拉腸粉機壹般多用於餐廳和酒店）。
4、大型全自動腸粉機
這種腸粉機體形較大，適用於大批量生產腸粉皮之用，多用於腸粉皮批發之用，不適合開腸粉小店之用。從整體的外形構造上來說就是以上這四種，但這些腸粉機的工作方式還是有很大的區別的：有燒煤氣的，有用電的，有自動加水的，有手工加水的。
二、腸粉機選購
（壹）選購類型
1、小托盤多層機（價格800-1000左右）
這種機的托盤規格有兩種：
①35*40和30*35：這種壹般是潮汕腸粉用得多，是兩托壹份，也就是刮兩盤放壹碟，這種機比較適合女孩，不過也有的人用不習慣這種，覺得這種機壹份腸粉需要刮兩盤太麻煩了。
②40*50：也是多層的，托盤要大壹點，是壹托壹份的，不過這種蒸出來的腸粉會厚壹些，這種壹些是普通粉兌腸粉用得比較多。
2、大托盤單層或雙層腸粉機
石磨腸粉壹般是用這大托盤機，這種腸粉機特點，做出來的腸粉很薄，口感也很好。這種大托盤腸粉機也分兩種：
①小口機（價格1200-1500左右）：這種機的口徑是65*65，小口機的蒸罩比蒸爐口徑要大的，小口機的火力相對大口機火力小壹些。
②大口機（價格1800-2200左右）：大口機的口徑是74*74，這種機和小口機剛好相反，蒸爐口徑比蒸罩要大，也就是說爐頭蓋過蒸罩，而且具有密封更好，蒸氣量更大等特點。
（二）選購要點
1、要節能
15火排的節能效果要比zhi6排的高，因為蒸汽出的快，單位時間散失的能耗少。不但節能還容提高效率，蒸汽量大又足。最好要有自動鼓風，不用再浪費電用在鼓風機上。節能直接關系到成本的問題，所以是重點。
2、看質量
材質最好的是整機不銹鋼的，用不銹鐵冒充的不要買，壹個是回收來的材料有毒，還有壹個是高溫又有蒸汽的環境下，幾天就會生銹。
4、看安全性能
要選有自動打火功能的，壹次性點燃，沒有煤氣殘留，還防爆燃。防爆燃壹定要格外註意，輕的是浪費壹點煤氣倒沒什麽，重則內部零件變形，有安全隱患。
三、腸粉機使用
（壹）腸粉機安全操作方法
1、使用前必須核對燃氣種類、壓力是否相符，不相符則不能使用。
2、必須在通風良好的環境使用，煙窗口不得靠近易燃易爆物品，如有必要請安裝排氣扇加強通風。
3、選購優質減壓氣閥，絕對不能使用中壓閥，將氣管爐體及氣閥連接良好，並不漏氣方可使用。
4、新安裝的爐具或換氣瓶後第壹次使用，由於氣管內有空氣，需重復點火操作。
6、爐具工作過程中必須有人看管，工作完畢後必須關閉氣瓶總閥，確保安全。
（二）腸粉機還可以做其他什麽東西
還可以做河粉、涼皮之類的，還能蒸饅頭，粽子，包子等。
四、腸粉機常見問題處理
1、腸粉機漏水
這個得找到漏水處，用氬弧焊焊壹下。
2、腸粉機面板沾軋輥
這是因為面粉水份過大或刮刀螺栓松動。
3、腸粉機面板跑邊
這是由於對輥兩端間隙不壹致而造成，因此調整軋輥兩端間隙，使均勻即可。
4、腸粉機設備面條斷條
這是因為面粉中有雜質（上次和面桶中余下的殘渣）或和面不勻。