青筍怎麽炒好吃?
壹：臘肉萵筍片
主料:萵筍，火腿，蒜，姜，鹽，生抽，糖。
做法:
1.萵筍洗凈，去皮，切成排骨片，火腿切絲，蒜切片，姜切絲，備用。
2.鍋內倒入少許油，稍熱，放入蒜片、姜絲爆香，放入火腿絲，翻炒，變色後放入萵筍片，倒入少許生抽、鹽和糖，翻炒至萵筍斷生，即可出鍋。
二：炒萵筍
主料：萵筍400克。
調料：油，醬油，大蔥，花椒，鹽，味精。
做法:
1.萵筍葉和皮去掉，切去根部洗凈，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出。
2.蔥切成末。
3.炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味。
4.取出花椒，放入蔥末熗出味。
5.再放入萵筍翻炒均勻，最後放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可。
三：腰果萵筍炒山藥
主料：萵筍，山藥，腰果，胡蘿蔔，鹽，食用油，雞精。
做法:
1.萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿蔔洗凈切滾刀塊。
2.山藥去皮，洗凈，切塊放置於清水中（防止山藥顏色發黑）。
3.燒開適量的水，把萵筍,胡蘿蔔和山藥倒入汆壹下，撈出瀝水。
4.倒入油，小火把腰果炸熟（壹點點金黃即可，註意要用小火，否則腰果容易炒焦）。
5.最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥，跟腰果壹起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。