螃蟹要處理？怎麽吃？

準備材料：大閘蟹4只、姜末小量、蒜末小量、小蔥小量、香菜小量、生粉2小勺、生抽3小勺、郫縣豆瓣醬1小勺

制作步驟：

1、大閘蟹準備好。

2、用左手拇指和食指夾住蟹殼，按住它。抓住蟹鉗大力擰下來。（小心不要被夾到）。

3、去掉蟹牙和肚子上的臍帶，用壹只牙刷將蟹放在流動水下刷洗幹凈。斬成2半（小心不要讓蟹黃和蟹膏流失）。

4、全部處理好後裝盤。

5、小蔥和香菜洗凈後，切成3厘米長小段。準備1小勺郫縣豆瓣醬、姜末、蒜末。勾芡汁：2小勺生粉和3小勺生抽加小量清水調制成。

6、熱鍋下油，下蒜末和姜末爆香。

7、倒入切好的大閘蟹，翻炒30秒。

8、倒入豆瓣醬繼續翻炒30秒。

9、倒入適量清水，燜煮大閘蟹5分鐘。（中火）。

10、收汁差不多時，倒入香菜和蔥段。拌均勻後倒入調好的勾芡汁1分鐘既可。

11、成品圖。