最好吃的海鮮面的做法怎樣做海鮮面
1、蟶子,花甲帶殼的海鮮洗凈撒鹽靜置2小時,以便能夠盡快吐沙。
2、蝦去除蝦線,鮑魚洗凈開花刀,小黃魚去鱗去腮去內臟等,海鮮洗凈備用。
3、海鮮面的湯需要有雞架,鯽魚、幹貝、海米熬制三個小時成高湯。
4、提前鍋內放油,放蔥姜煸炒去腥,然後加入花甲或者蝦,蟶子等海鮮,炒幾分鐘後然後加入料酒,加入適量的白胡椒粉調味。加入海鮮高湯燜煮至熟。
5、另起壹鍋,水燒開下面條煮斷生後加入焯水後的油菜,盛出。
6、碗底放鹽,雞精,味精,白胡椒,生抽,蠔油,把煮熟的面放進去,然後加入海鮮濃湯,以及海鮮鋪面,然後撒上蔥花以及芝麻油,也可以加半個鹵蛋或者炒好的雞蛋,壹碗鮮掉眉毛的海鮮面就做好啦。