豬皮燉粉條怎麽做
1、將肉皮條燒酥後，加入粉條翻炒使其吸滿肉皮湯汁；
2、加入蘿蔔條炒勻後，蓋上鍋蓋燒開後轉入文火，將蘿蔔燜酥；
3、待蘿蔔燒酥後，加入蒜苗用大火翻炒收汁調味即可裝盤。
1、蒜皮粉條燒蘿蔔是根據在京軍旅生涯的飲食而創意，菜肴食材普通、烹飪簡單、口感豐富、營養健康、菜式自然實惠、貼近百姓生活；
2、食材配置合理，營養均衡，制作簡單，色香味形俱全，菜名貼切順口；
3、蒜皮粉條燒蘿蔔在秋冬季流行性疾病高發期食用，可預防和降低流行性傳染疾病的感染機率。
制作方法
編輯
1、蒜苗清水侵泡後洗凈，用刀切成寸段。
2、采用日常生活中儲存在冰箱的冰凍肉皮，用刀除去油脂，刮凈豬毛。
3、將地瓜粉條加工成寸段。
4、白蘿蔔洗凈去皮後，切成5cm左右的段。
5、將白蘿蔔段切成5mm左右寬的細條。
6、將加工好的食材，碼放在配菜盤內備用。
7、豬肉皮、地瓜粉條入鍋，加入足量清水。
8、蓋上鍋蓋用大火煮5分鐘左右。
9、將豬肉皮、粉條煮熟煮軟。
10、煮好的肉皮、粉條用清水洗凈後，粉條裝盤備用，肉皮除去油脂並切成5cm左右的塊。
11、將肉皮塊切成5mm寬的肉皮條。
12、鍋淋油入蔥姜煸香後，加入肉皮條、噴入料酒煸炒。
13、肉皮煸炒片刻後，加入老抽、鹽翻炒上色。
14、加入足量清水。
15、蓋上鍋蓋用大火燒5分鐘，然後轉入文火將肉皮燉酥軟。
16、待肉皮酥軟後，加入粉條翻炒片刻，使粉條吸滿肉皮湯汁。
17、等粉條吸滿肉皮湯汁後，加入白蘿蔔條。
18、將蘿蔔條翻炒均勻。
19、蓋上鍋蓋燒開後，用文火將白蘿蔔條燜酥。
20、待白蘿蔔條燒酥後，淋入適量細鹽、白砂糖翻炒調味。
21、加入加工好的蒜苗。
22、用大火翻炒收汁、調味即可裝盤。
菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克.
原料 粉絲六兩 白糖五分 醬油壹兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉壹錢 味精壹分
做法
制法: 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。用碗壹只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。
肉皮、蝦米、粉絲、辣椒醬
麻辣粉條
肉皮：在國內就方便多了，許多地方有現成的肉皮塊賣。我只能從壹塊五花肉上切下幾條肉皮，再辛辛苦苦切成丁。
粉絲：周禮粉絲常備常有。平時煲雞湯排骨湯之類，隨便加點青菜和粉絲燜煮就成壹頓懶省事又不乏營養的快手晚餐
蝦米：配料選擇豐富。可以用蝦米、香腸、雞絲、鴨條、各類蔬菜等等。
做法
壹、粉絲在沸水中快速煮軟，過壹遍冷水，瀝幹備用。肉皮丁也要略煮備用。
二、鍋內熱油，下蒜蓉、姜末爆香，投入肉皮翻炒。
三、辣椒醬（我用了壹種很辣的朝天椒醬）按個人口味取適量，在容器中與開水混合備用。
四、肉皮炒熟後，放入蝦米攪拌均勻，註入步驟三中的辣椒+水混合物。
五、投入步驟壹中的粉絲，用筷子攪散，蓋好鍋蓋燜至汁水滲透收幹。
六、裝盤，撒蔥花或者香菜葉即可。