十壹個月寶寶食譜大全及做法
11個月的寶寶會有著很多驚人的變化，指不定哪天就開口叫爸爸媽媽了!爸爸媽媽為寶寶的飲食也更加擔憂了，寶寶需要哪些輔食呢?
小白菜魚丸湯
適用寶寶：11個月起
材料：小白菜2棵，魚丸4個，豬骨高湯50克
做法：
1.小白菜洗凈後，切碎;魚丸切碎。
2.用鍋將高湯煮開後，放入切碎的魚丸再次煮開，下入小白菜碎，再煮5分鐘即可。
溫馨小提示：小白菜能夠提供豐富的維生素、纖維素，魚丸則有優質蛋白，搭配在壹起，能讓寶寶吸收得更好，攝入更豐富的營養。
土豆胡蘿蔔肉末羹
適用寶寶：11個月起
材料：土豆20克，胡蘿蔔1根，肉末30克，生抽、香油各適量
做法：
1.胡蘿蔔洗凈切塊後，放入攪拌機打成漿，與土豆泥以及肉末混合。
2.將三合壹的土豆胡蘿蔔肉末糊放在盤子裏，上鍋蒸熟，加1滴生抽、1滴香油即可。
溫馨小提示：胡蘿蔔素可以保護寶寶的呼吸道免受感染，對視力發育也有好處。土豆更是營養豐富，是寶寶生長發育中不可缺少的輔食。
蓮藕酥汁丸
適用寶寶：11個月起，生病時也可以吃
材料：豬肉末50克，藕末30克，肉湯10克，老抽、鹽、澱粉各少許
做法：
1.把藕末混入肉末，滴進1滴老抽、適量鹽，拌入肉湯攪拌均勻。
2.將拌好的餡掐成數個小丸子，沾上澱粉整齊地碼到盤子裏，然後上鍋蒸熟，即可。
輕松做：丸子做好後，也可以下油鍋炸，但最好等寶寶1歲以後再吃油炸的東西。
珍珠玉米小圓子
適用寶寶：11個月起
嫩玉米(如果沒有當年的新嫩玉米，可選擇玉米罐頭)，珍珠小圓子1袋(超市有賣)，獼猴桃半塊，白糖少許
做法：
1.鍋內放水，下入珍珠小圓子;另取壹鍋將玉米煮熟過水;獼猴桃去皮，切小塊。
2.將煮熟的小圓子和玉米瀝幹水後，與獼猴桃塊加白糖拌均勻即可。
輕松做：小圓子也可以自己來做：用糯米粉加水和成糯米面後，像做丸子那樣，揪出壹個個小圓子來即可;另外還可以用玉米面以及黃豆面摻雜著糯米面來做，這樣的雜面圓子營養價值更高。
溫馨小提示：這道點心香甜爽滑，顏色黃、綠、白搭配得也很好，玉米、獼猴桃以及糯米圓子內的營養又很豐富，所以寶寶在享受其中樂趣的同時，又會吸收到營養。
芋頭粥
適用寶寶：11個月起
材料：芋頭半個，肉湯1大匙，生抽適量
做法：
1.將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌壹下，再洗凈。
2.將芋頭燉爛後搗碎並過濾。
3.將肉湯及芋頭放在小鍋裏煮，並不時蠕動，煮至黏稠後加生抽調味即可。
溫馨小提示：本品含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅、維生素C。
清蒸豆腐丸子
適用寶寶：11個月起
材料：豆腐50克，生蛋黃半個，蔥末、鹽各少許
做法：
1.把豆腐壓成豆腐泥;生蛋黃打到碗裏，拌均勻。
2.將蛋黃液混入豆腐泥，加蔥末、鹽拌勻，揉成豆腐丸子，然後上鍋蒸熟即可。
溫馨小提示：豆腐含鈣量豐富，植物蛋白質含量也比較高，包含了8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等，多給寶寶吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並有解毒作用。但豆腐所含的大豆蛋白缺少壹種人體必需的氨基酸——蛋氨酸，如果單獨食用，蛋白質利用率低，如搭配雞蛋同食，則會使蛋氨酸得到補充，使整個氨基酸的配比平衡。
海鮮大動員
適用寶寶：11個月起
材料：鮮蝦1只，熟蟹肉10克，通心粉6根，酸奶10克，鹽、乳酪各少許
做法：
1.將蝦剝皮取出泥腸後，與通心粉煮熟並切碎。
2.將蝦肉丁、通心粉碎以及蟹肉裝在壹個盤子裏，用酸奶拌均勻，加壹點鹽調味，並撒上乳酪即可。
溫馨小提示：蟹肉營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素及少量碳水化合物等，和鮮蝦組合，是高蛋白、低脂肪的極好搭配，非常容易消化吸收，再與通心粉搭配起來，更能補充寶寶日常所需的營養。
魚肉拌茄泥
適用寶寶：11個月起
材料：茄子半個，凈魚肉30克，鹽、香油各少許
做法：
1.茄子煮熟後，切成幾塊，去皮壓成茄泥。
2.凈魚肉切成小粒，用熱水焯熟。
3.將晾涼後的茄泥與魚肉混合，加入壹點點鹽和香油即可。
輕松做：選茄子時選紫色或白色的，營養比青色的好。同時註意，在茄子萼片與果實相連的地方，有壹圈淺色環帶，這條帶越寬，越明顯，說明越嫩，反之則果肉已老。秋後的老茄子有較多的茄堿，對人體有害，有宜多吃。
溫馨小提示：魚肉營養豐富，含有蛋白質、腦黃金、微量元素等，能促進寶寶腦部發育;茄子含有壹定量的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素P、粗纖維、鐵、鈣、磷等，可以清熱解毒、活血化瘀，利尿消腫。
素炒菠菜
適用寶寶：11個月起
材料：菠菜2棵、鹽、蒜末、植物油各少許
做法：
1.菠菜洗凈，用熱水焯壹下，切碎。
2.將植物油倒入炒鍋，油熱後倒入菠菜略炒，然後加蒜末，最後加鹽調味即可。
溫馨小提示：菠菜含有鐵、纖維等寶寶成長所需要的東西，而且菠菜沒有怪味道，寶寶壹般會很喜歡吃，但媽媽壹定要在做菠菜之前，將菠菜焯壹下，這樣才能破壞掉其中的草酸，以防草酸跟寶寶體內的鈣結合，形成草酸鈣，導致寶寶缺鈣。同時，也可以去掉菠菜的澀味，使寶寶吃起來更可口。
牛奶燉西蘭花
適用寶寶：11個月起
材料：西蘭花10克，牛奶2大匙，鹽適量
做法：
1.西蘭花洗凈，瀝幹水分備用。
2.鍋中倒入1碗清水煮開，加入西蘭花煮至熟軟，撈起，切碎。
3.另起壹鍋，倒入牛奶煮滾，再加入西蘭花煮開，放鹽調味即可。
輕松做：西蘭花事先氽燙再烹調，不僅可保持顏色青綠，養分亦不流失。
溫馨小提示：西蘭花富含維生素C，所含維生素種類非常齊全，營養價值高於壹般蔬菜。
豬肝圓白菜
適用寶寶：11個月起
材料：豬肝泥1勺，豆腐3勺，煮過切碎的胡蘿蔔2勺，圓白菜葉半片，肉湯、澱粉、鹽各適量
做法：
1.把圓白菜葉洗凈後放開水中煮軟，把肝泥和豆腐混合並加入胡蘿蔔碎和少許鹽，使其具有淡淡的鹹味。
2.把肝泥豆腐放在圓白菜葉中間做餡，再將圓白菜卷起，用澱粉封口後放肉湯內煮熟。
溫馨小提示：此菜含有寶寶成長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、鐵和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C及胡蘿蔔素等多種營養素。
肉末燴圓白菜
適用寶寶：11個月起
材料：豬肉30克，圓白菜30克，植物油、高湯、鹽各少許
做法：
1.圓白菜洗凈後撕成碎片;豬肉剁成肉末。
2.鍋內放油，下入肉末煸炒後，加入圓白菜，略炒後，加入高湯，蓋鍋蓋燜煮3分鐘，加鹽調味即可。
輕松做：圓白菜有尖頭型、平頭型、圓頭型3種。平頭型、圓頭型味道更好。選購標準：菜球緊實的，用手摸越硬實越好。同重量時體積小者為佳。
溫馨小提示：圓白菜的維生素C的含量很高，要比大白菜高出壹半左右。多吃圓白菜，能提高孩子的免疫力，預防感冒，增進食欲，促進消化，預防便秘等。
豆腐太陽花
適用寶寶：11個月大
材料：豆腐100克，鵪鶉蛋1個，胡蘿蔔泥20克，蔥末、鹽各少許，高湯適量
做法：
1.用勺子在豆腐上剜出壹小坑，把鵪鶉蛋打入小坑中;
2.將胡蘿蔔泥圍在豆腐旁，入鍋蒸。大概10分鐘左右，就蒸熟了。
3.炒鍋內放油，油熱後爆入蔥末，加壹點高湯煮成濃汁後加鹽調味，淋到蒸好的豆腐上即可。
溫馨小提示：豆腐本身的營養就很豐富，清淡宜口，適合給寶寶做主食。加了鵪鶉蛋和胡蘿蔔泥的豆腐，更是增添了胡蘿蔔素和優質蛋白、氨基酸等的含量，營養更全面。這道菜做出了壹個太陽花的造型，色澤清麗，造型新穎，會讓寶寶好奇心加重，更容易入口。
蝦菇油菜心
適用寶寶：11個月起
材料：香菇10克、鮮蝦仁20克，油菜心3個，植物油、鹽、蒜末各少許
做法：
1.將香菇、蝦仁、油菜心切碎;
2.油加熱後加蒜末炒出香味，依次加入香菇、蝦仁、油菜心煸炒，炒出香味後，加壹點鹽調味即可。
溫馨小提示：油菜心病害少、更環保，富含熱量、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、維生素B、維生素C等，是壹種營養蔬菜;香菇是壹種高蛋白、低脂肪的健康食品，它的蛋白質中含有多種氨基酸，對寶寶有益;蝦則含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有補益身體的作用。
番茄沙拉
適用寶寶：11個月起
材料：番茄1個，千島沙拉醬少許
做法：將番茄燙去皮後，切成小薄片，拌上千島沙拉醬即可。
溫馨小提示：沙拉醬特殊的香氣通常會讓寶寶胃口大開，但媽媽們可千萬不要因為寶寶喜歡吃就沒有節制地給寶寶吃哦!沙拉醬的熱量高，脂肪含量也高，不適合給孩子吃太多。另外，那種有顆粒狀物品的沙拉只適合已經長出6～8顆牙齒，並有壹定咀嚼能力的寶寶。
11個月寶寶食譜山藥
山藥糯米粥
原料：山藥100克，糯米50克，枸杞子少許，白糖適量
制作方法：
1、將糯米淘凈，入清水中漫泡2小時;山藥去皮，洗凈，切小塊;枸杞子泡發洗凈;
2、鍋中加入適量清水，倒入糯米和山藥塊壹起熬煮粥;
3、至粥稠山藥軟爛的時候加入枸杞子和白糖，攪拌均勻後續煮壹會即可。
健康提示：
山藥健脾益氣，既能增強消化功能，促進寶寶食欲，又能增強機體抗病能力。