炸羊肉丸子怎麽做竅門
羊肉丸子，其實有很多竅門，最重要的竅門莫過於如何去掉羊肉的膻味。
首先將羊肉洗凈絞碎，剁壹些蔥姜末。然後將羊肉餡裏面放入壹些胡椒面，加入少許料酒去膻味，然後再加入適量澱粉，這樣做出來的羊肉丸子就比較嫩。
充分攪勻之後，放上少許鹽，少許料酒，再加入適量的五香粉。這樣再加入壹個蛋清。攉勻之後，用手將肉餡搓成壹個壹個的丸子。
在鍋中放上油，油溫燒至七成熱的時候，把丸子放入鍋中，炸至丸子表面金黃色即可出鍋。
這樣炸出的羊肉丸子，外表酥脆，裏面香嫩，非常好吃。而且吃起來沒有羊肉的那種膻氣味道。