六寸蛋糕的制作方法和配方

配料:低筋面粉，雞蛋，牛奶，玉米油，糖，香草。

準備食材。雞蛋三個，低筋面粉60克，牛奶40克，玉米油40克，糖50克，香草精。取三個雞蛋，將蛋黃和蛋清分開。分離出來的蛋清在放蛋清的盆裏不要有壹點水或油。用電動打蛋器低速打蛋清起泡。

加50克糖1/3，低速送。加入1/3糖，低速轉高速，出現小提示。加入最後的1/3糖繼續高速攪拌，蛋白變幹起泡。當打蛋器被提起時，蛋白質會變成直立的尖端。這張圖我還沒發夠，繼續發。蛋黃液中加入10g糖攪拌，再加入玉米油攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。加入過篩的低筋面粉。

攪拌均勻。加入1/3打好的蛋清。徹底混合。加入1/3蛋清。繼續攪拌。將蛋黃液倒入最後1/3蛋白，繼續攪拌。倒入蛋糕模具，不要太滿。預熱烤箱到160度。加入蛋糕，烘烤35-40分鐘。蛋糕從烤箱裏拿出來，有點縮水了。倒放在案板上。奇峰蛋糕成品。