油性魚和鱈魚有什麽區別？
1，看截面。油性魚和鱈魚有什麽區別？首先，我們來看看它們的橫截面。現在市場上基本都是賣冷凍切片的。鱈魚肉的顏色是白色的，肉上沒有特別粗的紅線。魚鱗很密，壹片壹片壓著。壹般來說，斷面大的鱈魚可能是斷面小的油魚，因為油魚面積比較小，中間會有壹條偏黃或者偏紅的線。
2.看肉和皮的顏色。從魚的肉和皮，也可以分辨出是鱈魚還是油魚。鱈魚的皮膚呈灰色，顏色淺而細膩，而油魚的皮膚呈灰黑色，呈網狀，堅硬粗糙。
3.看看這些天平。鱈魚的鱗片比較特殊，很小，身體上有銀色的小點，而且鱈魚的鱗片非常鋒利，摸起來像針壹樣，而油魚的鱗片沒有這樣的特征，這是最容易區分油魚和鱈魚的地方。
4.用手觸摸。也可以用手觸摸這兩種魚，但這種方法很難區分冷凍魚，解凍後再區分。鱈魚的表面摸起來很光滑，有壹種粘稠的膜狀手感，而油魚則相對粗糙，容易分辨。
5.味道。最後，妳可以通過區分鱈魚和油魚來品嘗味道。鱈魚是壹種深海魚，入口即化，肉質非常細膩。可以像三文魚壹樣和辣根壹起生吃，有獨特的香味和鮮味。而油魚用油炸後有肉味，吃起來油膩，肉厚，口感差。