清淡菜的做法

推薦菜式：

香芹炒素菜

做法：香芹、金針菇、滑子菇、茶樹菇各100克，雲耳（或黑木耳）、甜竹、粉絲、雞腿菇、南瓜各50克。以3匙蠔油和1匙糖燜制後。然後用類似炒丁的做法，把各種菌類放在壹起炒。

特點：此菜菌味十足，加上香鮮的香芹調味，南瓜仁的香口，使得口感相當豐富。

不吃大魚大肉，用蔬菜、豆腐搭配各式海鮮烹飪出的菜肴也相當清淡鮮香。

推薦菜式：

海鮮蔬菜鍋

做法：砂鍋先煮水，放幾片白菜葉子、菠菜和胡蘿蔔在開水裏燙到軟，然後用做壽司的方法，用白菜把菠菜和胡蘿蔔卷起來，切成段。最後把砂鍋裏的水裏續入蘑菇墊底，加上泡好的粉絲，最上面排上蔬菜卷，海帶，蝦等等，加些鹽煮即可。

特點：餡料豐富，清鮮爽口。

麒麟豆腐

做法：將切成扁長方塊的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸8分鐘後，伴以熟青菜，撒上蔥花、胡椒粉，燒上熱油，淋上生抽等調味料即可。

特點：此菜是創新做法，造型美觀、味道鮮美爽口。

春節魚肉吃多了，很容易上火，適當吃些清涼蔬菜可降火氣。

推薦菜式：

豆豉炒苦瓜

做法：將苦瓜剖開，去籽，洗凈後橫向切成小段後，下沸水鍋焯水後用清水沖涼待用。然後油鍋燒熱後，下蒜茸煸香，加豆豉煸炒壹下，然後放入苦瓜，加鹽、黃酒、糖炒至入味，淋上麻油即可。

特點：苦瓜的做法大都是清炒或涼拌，用豆豉的濃香與的苦瓜的清香融合，別有風味。

吃得油膩東西多，容易腸胃滯脹，還可以適當喝壹些果汁去調理腸胃，例如山楂、梅子、檸檬等，都是清理腸胃的好幫手，可以在飯後、飯中喝上壹兩杯。當然，果汁通常是夏天的清涼飲料，冬天喝的時候加入姜片，有暖胃的作用。

推薦果汁：

山楂梅子汁

做法：梅子200克，山楂100克，烏梅6粒，甘草25克，青檸檬1個，紅糖片500克，老姜少許，清水1200克以上，煲壹個小時即可。

特點：多種酸甜的果子搭配，味道十分特別。