春天吃10種食物最健康。
金針菇含有碳水化合物、粗纖維、蛋白質和多種氨基酸等營養成分，具有促進新陳代謝、降血脂、降血壓、益智健腦、養肝養胃、提高免疫力等功效。
1.新鮮韭菜去掉老葉，清洗幹凈，瀝幹水分備用。
2.金針菇洗凈，切去根部備用。
3.將韭菜和金針菇放入鍋中焯壹下，撈出瀝幹，將韭菜和金針菇切成碟狀，拌勻備用。
4.碗中加入少許生抽、香醋、蠔油、香油、辣椒油和熟白芝麻拌勻。然後將碗汁倒入盤中，拌勻。酸辣爽脆爽滑！
香椿富含鈣、磷、鉀、鈉等營養成分。具有健脾開胃、利尿解毒、保健美容、養血舒筋的功能。
1、新鮮香椿芽，切去老根，用果蔬鹽水浸泡5分鐘，然後放入鍋中焯壹下，撈出瀝幹備用。
2、壹塊豆腐，切塊，鍋中放入適量的水燒開，加入少許鹽，將豆腐倒入水中2分鐘，撈出瀝幹，裝盤。
3.把香椿芽放在豆腐上。
4.在碗中加入少許蔥花、姜蒜末、醬油、蠔油、米醋、辣椒醬、香油、糖、鹽、雞粉、熟白芝麻和涼開水拌勻。把碗汁倒在豆腐豆腐上。鮮香，百吃不厭！
韭菜含有豐富的硫化物、蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，具有補腎壯陽、開胃通便、養肝明目的功效。
1，新鮮韭菜，洗凈瀝幹，切碎備用。
2.將3個雞蛋打入碗中，然後打碎。加入少許鹽，攪拌均勻。加入少許水澱粉，再次攪拌均勻。將切好的韭菜放入蛋液中拌勻。
3.往容器裏刷壹層食用油，加入韭菜蛋液，輕輕稱幾下，用保鮮膜封好，紮幾個孔，放入蒸籠蒸10分鐘。
4.取出模具，切成長條，放入托盤中。根據個人口味，可以用自己喜歡的蘸料蘸著吃！
蝦含有豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鐵、鎂、磷等營養成分，具有保護心血管系統、延緩衰老、增強免疫力、養肝健腦等功效。
練習:
1.新鮮韭菜洗凈，瀝幹水分，切成段備用。
2.蝦仁洗凈，碗中加入少許料酒、鹽和胡椒粉，拌勻，腌制10分鐘。
3、鍋中放少許油，放入蝦仁和少許料酒翻炒，放入韭菜翻炒片刻，放入少許鹽翻炒均勻。入口很好吃，清淡！
檸檬含有糖、多種維生素、鈣、鐵、磷等營養成分，具有促進消化、生津止渴、補充維生素C、促進鐵的吸收、養肝健脾等功效。
1、新鮮檸檬，先用清水沖洗幹凈，在檸檬表面撒少許食用鹽輕輕搓揉，再用流動的清水沖洗幹凈，去掉檸檬的頭尾，切片備用。
2.將年糕放入鍋中煮5分鐘至年糕變軟，撈出待用。
3.將少許番茄醬、韓式辣醬、醬油、香醋、白糖、澱粉、水、孜然粉放入碗中攪拌均勻備用。
4.鍋中放少許油，將年糕翻炒片刻，倒入碗汁翻炒均勻至醬汁均勻覆蓋年糕，然後放入檸檬片，再翻炒片刻，出鍋，撒上少許蔥花和香菜碎。味道酸爽濃郁，健脾開胃！
鮮草頭含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、礦物質等營養成分，具有清熱、健脾、養胃、助消化的功效。
1.新鮮草頭去除雜質和老根，用果蔬鹽水浸泡5分鐘，清水洗凈。
2.鍋中放少許油，加入少許蒜末翻炒至香，放入草梗快速翻炒，然後加入少許鹽、白酒、雞粉再次翻炒片刻。好吃又嫩又有營養！
玉米富含蛋白質、維生素、脂肪、微量元素、纖維素等營養成分。具有清腸排毒、降低膽固醇、促進新陳代謝、保肝明目的作用。
1.將少許玉米澱粉、面粉、泡打粉放入碗中拌勻備用。
2、玉米煮熟去皮待用；胡蘿蔔去皮切塊，焯壹下備用。
3.將玉米粒和胡蘿蔔丁放入混合粉中，包裹均勻備用。
4.鍋中少放油，將玉米粒、胡蘿蔔粒放入鍋中，攤平壓實，沿鍋沿倒少許油，表面撒少許水使其凝固，然後沿鍋沿倒六成熱的食用油至玉米完全炸熟，取出放上吸油紙，放入盤中，倒入適量番茄醬。甜脆，健脾和胃！
黑魚含有豐富的蛋白質、脂肪、多種礦物質、氨基酸、維生素等營養成分，具有解毒、清熱、利尿消腫、健脾益氣、增強抵抗力的功效。
1、新鮮黑魚片，洗凈擠出多余水分，加入少許鹽、胡椒粉、料酒放入碗中攪拌至粘稠，加入少許蛋清攪拌均勻，再加入少許幹澱粉攪拌均勻，最後加入少許食用油再次攪拌均勻，靜置10分鐘。
2、新鮮野蒜，去根洗凈，切段備用；新鮮薺菜，去老葉老根，洗凈焯水備用；蔥姜蒜切碎備用。
3、鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入少許生抽、番茄辣醬、老抽、鹽、蠔油、糖、香醋、料酒爆香，加入適量水燒開，倒入魚片，輕輕晃動鍋，煮至魚片熟透，放入薺菜、野蒜，撒上少許熟白芝麻。魚肉鮮嫩，野菜清香可口！
西紅柿含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷、番茄紅素等營養成分，具有潤腸通便、調節血壓、美容養顏、保護肝臟的作用。
1.將土豆去皮，切成丁，放入碗中，倒入開水燙至半透明後取出，再放入面粉中，使其表面均勻覆蓋壹層面粉。
2、雞蛋2個，打散攪拌均勻備用；西紅柿洗凈切塊備用。
3、鍋中放少許油，加入適量番茄醬炒出紅油，再加入西紅柿和少許鹽翻炒，然後倒入適量開水，加入土豆疙瘩輕輕翻炒，加入少許鹽、胡椒粉、醬油，大火燒開，撒上少許蔥花。酸湯，心裏疙瘩！
薺菜含有蛋白質、維生素、鈣、胡蘿蔔素等營養成分，具有促進消化、降血壓、提高免疫力、清肝明目、和胃健脾等功效。
1、新鮮薺菜，去掉老葉老根，用果蔬鹽水浸泡10分鐘，洗凈後放入鍋中快速焯水，撈出瀝幹備用。
2.蝦仁洗凈，碗中加入少許料酒、胡椒粉、鹽，拌勻，腌制10分鐘。
3、雞蛋2個，搗碎放入碗中攪拌均勻待用。
4.鍋中放少許油，放入姜蒜末翻炒至香，放入蝦仁翻炒至成熟，加入適量水燒開，放入薺菜再次燒開，加入蛋液輕輕攪拌，最後加入少許鹽攪拌均勻。好吃又營養，健脾養胃！
粳米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質等營養成分，具有補中益氣、健脾胃、養肝護肝、美容養顏的作用。
1.梗米洗凈後，浸泡10分鐘。
2、枸杞少許，用溫水浸泡5分鐘後洗凈待用；保留少許冰糖；獼猴桃和蘋果去皮，切成小塊備用。
3.將泡好的梗米洗幹凈，放入電砂鍋中，加入適量的水，煮至粘稠，加入冰糖和枸杞煮5分鐘，再加入獼猴桃和蘋果，煮2分鐘，放入碗中，即可食用！入口甜如絲！
南瓜含有豐富的維生素、礦物質、粗纖維、胡蘿蔔素等營養成分，具有補氣益肺、健脾益胃、養肝明目的功效。
1，南瓜去皮洗凈，切片入蒸鍋蒸熟。取出後壓成泥狀，加入少許糖、核桃油和牛奶，攪拌均勻，加入適量糯米粉，再次攪拌均勻，然後揉成光滑的面團，排列成大小相同的小球，分別壓成小劑量。
2.將芝士片排列成大小相等的小球，用南瓜醬包好，再排成圓圈。
3.放入模具中，輕壓成型，脫模後放入托盤中，放入蒸籠中蒸15分鐘後取出。咬下去，又甜又軟，滿滿的芝士！
百合含有蛋白質、澱粉、脂肪、胡蘿蔔素、礦物質、維生素等營養成分，具有清肝瀉火、養心安神、養顏潤膚、潤燥止咳的功效。
1.將鮮蝦洗凈，去蝦線，加入少許料酒、幹澱粉、鹽、胡椒粉放入碗中，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.蘆筍洗凈，去老根、去皮，斜刀切開，沸水中迅速焯壹下，撈出瀝幹備用。
3、鍋中放少許油，放入姜蒜爆香，倒入蝦仁翻炒，放入蘆筍、百合、少許料酒和鹽翻炒片刻。百合嫩糯，蘆筍脆嫩，蝦仁鮮嫩可口！
茉莉花含有蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，具有溫胃、疏肝、明目、健脾和胃、美容養顏的功效。
1、鮮茉莉適量，淡鹽水浸泡5分鐘，洗凈放入鍋中快速焯水，撈出瀝幹備用。
2.將3個雞蛋打入碗中，加入少許涼開水和檸檬汁，攪拌均勻。過篩後倒入焯水的茉莉花中，蓋上保鮮膜，放入蒸籠蒸8分鐘。
3.將少許生抽、蔥蒜末、香醋、香油、熟白芝麻放入碗中拌勻備用。
4.取出蒸好的茉莉蛋，用水果刀在茉莉蛋上橫劃豎劃幾下，將碗汁倒入盤中。壹勺入口很好吃，很嫩，很有營養！
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素、多種礦物質等營養成分，具有潤腸通便、解毒、輔助降血壓、健脾胃、美容養顏的作用。
1.紅薯和胡蘿蔔去皮洗凈，切成薄片，放入碗中腌制10分鐘。
2.然後放壹片紅薯和壹片胡蘿蔔，往壹個方向慢慢卷起來，依次做六個。
3.在錫紙杯中放壹根胡蘿蔔，在胡蘿蔔片上鋪壹層奶酪，在奶酪上放紅薯玫瑰，撒壹點奶酪屑和橄欖油。
4.放入烤盤，烤箱180預熱15分鐘，中層烤30分鐘。放入盤中，撒上少許燒烤調料，草莓和香菜。好吃，浪漫，好吃！
紅糖富含糖分、礦物質、甘露酸、多種微量元素、維生素等營養成分，具有補血活血、暖胃健脾的功效。
1，溫水100g，加入70g紅糖，攪拌至融化，加入3g酵母粉，攪拌均勻，靜置5min，打入2個雞蛋，加入250g中筋面粉，快速攪拌均勻至面糊細膩，加入切碎的紅棗，再次攪拌均勻，蓋上保鮮膜，自然發酵30min。
2.待醒發後的面糊是原面糊的2.5倍時，將面糊放入錫紙杯中8分鐘，放入蒸籠蒸30分鐘，再燜5分鐘，取出脫模即可。又甜又軟又有營養！
美食制作/拍攝/文:鴿子熱愛美食。