芝麻醬脆皮雞的餡料怎麽調？
脆火配方
材料
優質食用油
牛肉，豬蹄，五花肉，鮮魷魚，
雞腿，雞胸肉，
洋蔥、青椒、大蔥等。
工作方法
脆皮叉燒是繼麥當勞餡餅之後，集中式蛋糕制作和西式烘焙於壹體的經典名點之壹。每個餅的市場價格在6元左右，有紅燒肉、花椒味牛肉、麻辣魷魚、回味雞腿、異味蹄花、辣子雞等六種主流肉餡。
目前市場上主要推廣機構有加盟喬東家脆皮火和培訓韓翔原味脆皮火的，口味多為脆皮香，相差無幾。加盟商和學生在國內分布廣泛。
面團主要由細面粉制成。入烤箱烘焙後，蛋糕看起來金黃漂亮，咬壹口外脆內軟。精品層次清晰可見，肉味十足。更重要的是，營養非常合理，富含碳水化合物、蛋白質和脂肪。
火法生產脆皮主要有這幾道工序:配料、混合、烘烤、碾壓、切割、灌裝、烘烤。看似簡單的蛋糕，做起來卻很有講究。壹個蛋糕的好壞，不僅要有合適的餡料準備，還要有合適的餡料制作。
制造原材料:
精細面粉
優質食用油
牛肉、豬蹄、五花肉、鮮魷魚、雞腿、雞胸肉、洋蔥、青椒、大蔥等。
生產方法:
1.和面。將面粉、溫水、發料按比例倒入面桶中，按下電源，攪拌至面團光滑細膩有彈性。
2.醒醒吧。不同季節醒來，時間長短也不同，夏天大約半小時，冬天大約壹小時。
3.滾面條。把面團搟成正方形，刷上油，卷起來，分成大小相同的劑量，都需要時間。將每劑逐壹搟成中間厚邊薄的圓形面片，放入餡中整齊地放入烤盤。
烘烤。烤箱預熱到合適的溫度，放入烤盤，烤至表皮呈棕色，然後取出。