韭菜炒扇貝的家常做法
韭菜炒扇貝
“無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是壹種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，壹種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另壹種則是分布在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。”
用料
主料
韭菜
300克
扇貝肉
500克
輔料
食鹽
5克
生抽
10克
香油
5克
姜
5克
韭菜炒扇貝的做法
1.
將韭菜摘好了洗凈，切成段
2.
把扇貝肉洗凈，用鹽水泡十分鐘殺毒
3.
去除扇貝黑色的地方
4.
鍋內熱油，放姜絲
5.
把韭菜放進去
6.
緊接著把扇貝肉也放進去
7.
翻炒至扇貝肉熟透
8.
到壹點生抽
9.
出鍋前再加壹點香油即可
韭菜炒扇貝成品圖
烹飪技巧
壹般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年癡呆癥。減肥者要適當食用。
拓展知識：
韭菜炒扇貝
韭菜炒扇貝，是以扇貝、韭菜為原料制作的壹道菜品。
菜品特色
扇貝富含大量蛋白質，DNA，低膽固醇，還含有許多微量元素。妹妹家的人都不是很喜歡吃海鮮。我去她家後，她趕快從冰箱裏拿出壹包凍扇貝，用韭菜炒了，真好吃啊，壹盤子都是我壹個人吃的 [1] 。
做法
食材
主料
300g扇貝 100g韭菜
配料
適量油適量鹽適量生抽
制作步驟
1
扇貝自然解凍。
2
韭菜洗凈切段。
3
鍋內油熱，爆香蔥花。
4
放入扇貝翻炒。
5
加料酒。
6
加生抽。
7
放韭菜。
8
放鹽。
9
營養價值
稍翻幾下就可出鍋，韭菜放進去後不要炒時間長了。