海螺肉做法
(1)麻辣海螺
配料:海螺、香菜、姜、醬油、料酒、糖、鹽。
做法:1。香菜洗凈切碎，姜洗凈切絲。
2.鍋裏燒熱油，爆香姜絲和幹辣椒，放入煮熟的海螺肉，快速翻炒。
3.加入醬油、料酒、糖、鹽攪拌均勻。最後加入香菜拌勻。
(2)水煮海螺
配料:海螺、蔥、姜、蒜、料酒。
做法:1，將姜片、蔥段、料酒加入半鍋水中，燒開後放入海螺中煮4-5分鐘，撈起後立即放入冰水中浸泡5分鐘。
2.用小叉子把肉挑出來，去掉中間那段黃綠色的腸子。
3.把肉切成薄片，放在盤子裏。將尾部回鍋，燙3-4分鐘。然後拿出來放在盤子裏。
4.撒上蔥絲、姜絲和青紅椒絲，倒入壹湯匙醬油和少許白胡椒粉。
5、倒入兩勺燒開的油，螺螄肉軟脆，味道香甜可口。
(3)冷海螺
配料:海螺、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖、醋、香油、
做法:1。海螺表面洗凈備用。
2.將適量的水倒入鍋中。大火燒開後，將海螺倒入開水中，撈出約5分鐘。
3.取出海螺肉，洗凈放涼，切塊備用。
4.蔥、姜、蒜切絲，放入海螺肉，加鹽、糖、醋、香油，拌勻。
(4)海螺炒韭菜
配料:海螺、韭菜、蔥、姜、蒜、料酒、味精。
做法:1。海螺切塊，韭菜切段備用。
2.炒鍋裏放適量的油。油七成熱時，放入蒜和姜絲炒香。
3.加入海螺肉翻炒，再加入韭菜翻炒。
4.用鹽和味精調味。
(5)醬制海螺
配料:海螺、香油、蔥、姜、蒜、米飯、香菇、饅頭醬。
1.用刷子把海螺洗幹凈，放入加了壹點香油的冷水中浸泡，讓它把腸內的沈澱物吐出來。
2.青椒、蔥、姜切絲備用。
3.將海螺放入沸水中焯壹下，迅速撈起待用。
4.在鍋裏放油。油溫五成熱時，放入蔥姜炒香，再放入醬料。待醬香後，放入海螺翻炒。
5.炒菜的過程中倒壹點料酒。當海螺的蓋子開始打開時，加入糖和雞精翻炒，烹飪前加入青椒。
(6)烤海螺
配料:海螺、牛肉、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、糖。
做法:1，挑出海螺肉後不要把殼扔掉，洗幹凈，後面有用。
2.將海螺肉切成小塊，牛肉剁碎；蝸牛和牛肉放在壹起，加入姜末，剁成糊狀。
3.肉醬中加入醬油、白胡椒粉、澱粉、糖拌勻；洗海螺殼，塞肉。
4.烤箱預熱至200度，將螺絲放入烤箱，烤30分鐘左右。