醋泡黑豆是泡生豆還是炒豆？
用醋浸泡黑豆的方法；
醋泡黑豆主要分為生黑豆和熟黑豆。
熟泡:優點快但效果差，有效成分流失。需要保存在冰箱裏
做法:將黑豆放入鍋中，中火煮至皮爆，再小火煮約10分鐘。將煮熟的黑豆放入玻璃瓶中，加入原味香醋。兩者在瓶子裏的比例大概是1/3和2/3。冷卻後密封瓶蓋，待黑豆吸醋膨脹後即可食用。時間長了，薄膜會長在醋上，可以扔掉了。如果醋渾濁，再換壹次。食用前在陰涼處或冰箱儲存7天。
生泡:優點是有效，但需要時間，能有效保留營養成分。沒有冰箱也可以保存。
做法:將黑豆洗凈，去掉裏面的雜質，放在通風處曬幹，然後將黑豆倒入玻璃瓶中，再將原香醋倒入瓶中。醋溢出豆子，留下瓶子三分之壹的空間。目的是為黑豆在浸泡的過程中預留足夠的膨脹空間。如果黑豆吸收醋，就要加醋。最後蓋上蓋子，放在通風陰涼的地方2個月，就可以吃了。每天吃兩勺，在瓶蓋上貼上時間標簽，查看沖泡時間。
吃法:可以早晚吃，也可以只在晚上吃(最好在晚上5-8點吃)。每次飯前或飯後吃10-20粒黑豆，共1小時，再喝約10ML原香醋。
註意事項:
必須泡在陳釀2年以上的米醋裏。不是說米醋陳釀不到2年就沒有效果。壹般我們用原味香醋或者湘西貢醋，效果最好。而且沒有任何添加劑，是純天然的。最小年齡為2歲。浸泡過程中，壹定要密封，黑豆和玻璃瓶壹定要洗幹凈，不能沾水沾油。