小蘇打民間叫法是不是叫堿面?
小蘇打不是堿面，堿面是俗稱的食用堿，它和小蘇打在分子上是不相同的，堿面的化學名稱的叫做碳酸鈉，而小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉，二者在堿性上不同。
小蘇打（baking soda，意思是烘焙蘇打）之所以叫做小蘇打，是因為和蘇打（碳酸鈉）相比，它的化學分子中含有氫，質量分數更低，因此被稱為小蘇打。
碳酸鈉是重要的化工原料之壹，廣泛應用於輕工日化、建材、化學工業、食品工業、冶金、紡織、石油、國防、醫藥等領域，用作制造其他化學品的原料、清洗劑、洗滌劑，也用於照相術和分析領域。其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業。在工業用純堿中，主要是輕工、建材、化學工業，約占2/3:其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其他工業。
1、玻璃工業是純堿的攝大消費來源，每噸玻璃消耗純堿0.2t。主要用於浮法玻璃、顯像管玻殼、光學玻璃等。
2、用於化工、冶金等。使用重質純堿可以減少堿塵飛揚、降低原料消耗、改善勞動條件，還可提高產品質量，同時減輕堿粉對耐火材料的侵蝕作用，延長窯爐的使用壽命。
3、作緩沖劑、中和劑和面團改良劑，可用於糕點和面制食品，按生產需要適量使用。
4、作為洗滌劑用於羊毛漂洗，浴鹽和醫藥用，鞣革中的堿劑。
5、用於食品工業，作中和劑、膨松劑，如制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性。碳酸鈉還可以用於生產味精。