紅薯皮野菜的家常做法
吃法:開水焯壹下，涼涼，炒壹下；腌制的鹹菜和泡菜。
保健功能苦、辛、微溫。入肝脾經。功能:活血化瘀，利水消腫。全草，用於閉經，痛經，月經不調，產後血瘀，腹痛，水腫，跌打損傷引起的血瘀。根莖是甜的，辛辣的和溫暖的。功能:活血、益氣、消水腫。用於吐血、鼻衄、產後腹痛、帶下。內服:煎服，5 ~ 10g；還是人粉。外用:搗實或水煎熏洗。
麻辣筍幹
原料為竹筍嫩根莖(1000克)、精鹽(50克)、辣椒粉(50克)。
制法:將竹筍去雜去須根，洗凈，切成大小均勻的條狀。曬3~5天，再加入精鹽35g，拌勻，揉透，裝缸，壓實腌制3天，出缸後曬2天。加入精鹽15g，揉勻，加入辣椒粉，拌勻，腌制兩次，7~8天後食用。
特點是甜、辣、脆。
筍片豬肉湯
原料為竹筍嫩莖葉100g，豬肉100g，鮮湯，色拉油，香油，米醋，味精，蔥絲，濕澱粉。
制法:將竹筍洗凈，用開水焯壹下，撈出，用冷水冷卻，撈出，控幹水分，切成3.3cm長的段；豬肉洗凈，切片。將炒勺放在火上，放入色拉油，油熱時放入豬肉片，翻炒至油吐出，放入人蔥絲，煮出人鮮湯，燒開後放入人筍，再煮5分鐘，用濕澱粉勾芡，放入米醋、香油、味精，取出勺子放入湯碗中。
特點湯色鮮香。
涼拌竹筍
原料為竹筍嫩根莖300克，醬油、精鹽、米醋、味精、大蒜、香油各適量。
制法:將竹筍去須根，洗凈，用開水焯壹下，用涼水冷卻，撈出，控幹水分，橫切成薄片，放入鍋中。加入醬油、精鹽、香油、味精、蒜，拌勻，裝盤。
特點脆嫩。
磨筍口磨湯
原料為嫩根莖100克、口蘑100克、嫩莖葉、姜片、鮮湯、香油、料酒、精鹽、味精。
制法:將竹筍去須根，洗凈，斜切成薄片；將口蘑洗凈，切塊；將竹筍的嫩莖葉洗凈，放入沸水中焯壹下，直到斷了，撈出，擠出水分，切成段。取壹砂鍋，火上放鮮湯，再放入竹筍、香菇、香油、姜片、料酒、精鹽、味精，蓋好。將湯煮沸約10分鐘，加入磨好的竹筍嫩莖葉，煮沸，出鍋，放入湯碗中。
特色湯清澈可口。
澤蘭查
材料:紅糖8克，生姜3克，茶葉2克。
方法:將紅糖、炮制好的生姜和茶葉壹起放入茶杯中，用開水沖泡，壹會兒即可端上來喝茶。
功效:補中溫，疏肝，活血化瘀，散寒舒筋。用於腹部冷痛、痛經等。