烘焙師和面包師都做面包的嗎？ 具體的工作是什麽？
烘焙師是壹個統稱，所有有關於烘烤的工作崗位都可以叫做烘焙師。
面包師，在壹個系統的門店裏面，只做面包。
烘焙師和面包師的具體工作：
1、烘焙師是國家認定的統稱，有級等考試及執照的分別，分有初級工,中級工,高級工,技師,高級技師等***5級。在烘焙裏有分成面包及糕點兩大項，嚴格來說每項都有制作及烤制兩類，以面包來說就是1.面團的制作加工（統稱面包師）
2、面團的烤熟加工（統稱烘焙師）。 妳應該是想學糕點類的，糕點類又多個裱花制程（統稱裱花師）。除短期培學習訓外還有較長期的烘焙學校，那得看妳在啥地區，有無此類基地。
3、去外邊的烘焙坊當學徒。可時間上會較久，但卻能由平時工作實踐中，學到較全盤也較正確的觀念及知識與技術，但要學到較專精的知識及技術，平均大約在3年左右（因為大部分時間都在工作中，沒啥時間讓妳專研）。?
4、到烘焙學校學習。那是最快速讓妳踏進烘焙行業的起始，但經驗及知識與技術上，卻是較為薄弱，可能要邊做邊學習，相關知識也可以由烘焙學校取得。初期建議妳可以專精在壹個品項上做專研，慢慢在擴及其他品項。
5、例如：只專做單壹品種＂戚風蛋糕＂，妳店也就專打這品項的產品，在技術及產品上有較深入了解後，在發展同構型產品的品項增加，如＂蜂蜜蛋糕＂＂起酥蛋糕＂…等（此類皆以戚風蛋糕體作基底的）。其實單就戚風蛋糕能做的好，就很不簡單了，因為要能做＂好＂的相關知識及技術，不容易取得，臺灣的壹之鄉品牌，初期就只做＂蜂蜜戚風蛋糕＂起家。