做飯用冷水還是熱水？哪個是正確的？
烹飪的時間越長，
維生素B1流失越快~
蒸饅頭用的冷水
用冷水蒸饅頭，
加入饅頭，然後加熱。
這樣可以使饅頭受熱均勻，
可以彌補面團發酵不好的缺點，
蒸出來的饅頭松軟可口。
用冷水煮面條
面條煮幹後，
妳不必等水燒開了再做飯。
水熱了之後，就可以做飯了。
在煮面的過程中，
要隨時加冷水，使面條受熱均勻。
這樣容易煮透，湯汁清澈~
在鍋裏的水燒開之前，不要煮濕的面條。
用涼水煮兩遍~
融化冷水
應該用冷水解凍，
凍肉、凍蝦等。如果用熱水解凍，會失去它們的味道。
燉魚、骨頭湯、雞湯用涼水。
在冷水中燉魚，
這樣魚湯就沒有味道了。
但是妳必須壹次放足夠的水，
如果中途加入水，
會降低原本的鮮味~
熬雞湯要用冷水。
並逐漸加熱，
煮沸後，慢燉。
如果發現水太少，要加開水。
千萬不要中途加冷水。
以免湯的溫度突然變化影響營養和口感。
水開後放入蒸好的魚。
當蒸魚或肉時，
等到蒸鍋裏的水開了再放抽屜裏。
遇到高溫蒸汽時能使魚或肉的外部立即收縮，
內部鮮果汁不會流出，
煮熟後，味道鮮美，有光澤。
煮肉用冷水還是熱水？
煮肉湯的時候，
放肉之前先把水燒開。
熱水煮肉味道很好，
冷水煮的肉湯很好吃。
用沸水煮牛肉，
將壹個雞蛋和壹湯匙溫水混合，
妳就不會解雇老，
而且炒雞蛋又大又軟又好吃。
煮雞蛋的時候，
先把雞蛋泡在冷水裏，
然後放入熱水中煮，
蛋殼不會輕易破碎剝落。
'
可以保持肉類營養豐富，
吃起來特別香。
鮮肉湯，應等湯開後再放肉；
鹹肉湯應該用冷水煮。
水炒肉絲更嫩。
將肉絲和肉末用少許水翻炒，
可以控制和彌補炒肉過程中的水分流失。
中間加清水不僅可以避免燒鍋，
還能讓肉比沒水的更嫩~
先用水煮豬油。
煮豬油的時候，
首先，將少量的水放入鍋中，
然後放入切好的豬油，
這樣煮出來的油光亮，沒有雜質。
加入開水炒蔬菜。
煮蔬菜湯時，
放蔬菜前先把水燒開。
最好加入適量的澱粉。
當油炸和烹飪蔬菜時，
不要加冷水，
不然會讓菜又老又硬；
用開水煎的菜又脆又嫩。
用開水焯新筍，不僅容易煮，而且香脆可口。
為了保持竹筍的酥脆口感，
用冰塊冰壹下就好了。