誰知道渣餅的配料和做法？
面料:高筋面粉20 kg，幹酵母60 g，泡打粉65 g，糖2盎司，吉士粉1茶匙，水12 kg，色拉油400 g。
餡料:豬脂末(不含瘦肉)11斤，蒜5兩，姜5兩，孜然5大勺，辣椒油，辣根粉，豆瓣醬(炒)雞粉，蠔油半瓶(或醬油)，鹽。
辣椒油:色拉油(適量)沒開的時候倒入辣椒粉(適量)，拌勻。
餅面油:色拉油30斤，大蔥5根，蒜半斤，姜末，花椒20克，芹菜4兩，花椒20克，大料20克，桂皮30克。色油燒開，把這些材料倒入，炸到沒水，撈出來。
加工:1將面粉和面料倒入和面機，將色拉油攪拌兩次。
2取135-140克面粉面團，在面皮上放壹層薄薄的餡料，包起來放入餅中，在餅的上面放壹層對稱的餡料。
在餡料上面抹壹層表面油。
在蛋糕上撒壹些芝麻(生的)蔥花
醒後三到五分鐘，放入烤箱烤至表面金黃色。