蘿蔔糕怎麽制作好吃

蘿蔔糕的制作方法和步驟：

1.將壹條白蘿蔔用料理機打成蘿蔔泥，另壹條用搓板搓成蘿蔔絲；幹香菇用水泡軟，切成薄片，香菇水別倒掉，留著備用。

2.鍋中入油，炒香香菇。

3.再加入豬肉絲拌炒，豬肉變色後再加入蘿蔔絲炒軟，加入鹽和白胡椒調味，最後再倒進些香菇水燜煮壹下。

4.把粘米粉拌進馬鈴薯澱粉混合均勻，用蘿蔔泥拌壹拌，感覺太幹了，再加進些泡香菇的水拌勻，倒進鍋裏的香菇蘿蔔絲中拌勻，用小火慢慢地煮到濃稠，鍋鏟要不停地拌，不然很容易會焦底。

5.將濃稠的米糊倒進已經抹油的鍋裏，我好像煮太多了，分別倒進兩個鍋裏，壹個放進電鍋裏，底下要放蒸架，然後外鍋放兩杯水，跳起來後再燜半個小時，另壹鍋放蒸籠裏，用大火蒸四五十分鐘，直到筷子插下去沒有生粉的米糊就可以，關火續燜，時間到取出放涼後脫模。

幸好我有抹油，這次脫模脫得還蠻漂亮的，迫不急待地切開看看，好像還不錯。

6.用油熱鍋，直到出現油紋，關火靜置五分鐘，我稱這步驟是潤鍋，等潤鍋的時間就可以來切蘿蔔糕，切成約兩公分厚度。

7.開火先將鍋再燒熱，排進蘿蔔糕，用中火慢慢煎，這時不能翻動蘿蔔糕，要等蘿蔔糕煎出壹層金黃硬皮後再翻面，這樣就可煎出壹盤金黃漂亮的蘿蔔糕了。