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牛油果暖春蛋怎麽做

工作方法

1.將牛油果切成兩半,去殼,用勺子挖出壹些果肉,留下足夠的空間放壹整個雞蛋。切掉壹小塊牛油果背面的皮,讓牛油果在油鍋裏受熱均勻。

2.將兩個蛋黃分別放入壹個小杯中,將剩下的兩個蛋清壹起放入壹個小碗中,將鹽和胡椒粉撒入盛有蛋清的小碗中攪拌均勻。

3.將橄欖油倒入帶蓋的油鍋中,用中火加熱。加入切成兩半的鱷梨,將果肉面朝下煎約20秒。果肉表面略帶金黃色。

4.將牛油果翻面,將等量的蛋白分別倒入兩半,換最小火,蓋上蓋子,約15-20分鐘後,蛋白還未完全凝固時,打開蓋子。

5.小心翼翼地把蛋黃倒在蛋清上。3-5分鐘後,蛋黃達到最佳狀態,撒上鹽和胡椒粉,起鍋。

6.將成品放入盤中,用核桃、百裏香、意大利香醋和魚子醬裝飾,提升口感。搞定了。