家常菜館裏被點單最高的熱菜怎麽做呢？
松仁玉米
材料：糯玉米200g，青豆50g，胡蘿蔔50g，松仁30g，白糖5g，胡椒粉1g，鹽適量，食用油適量
做法：1、糯玉米粒洗幹凈，煮熟撈出備用；青豆洗幹凈，焯熟備用；胡蘿蔔切成丁備用；2、松仁放入鍋中小火炒熟盛出備用；3、鍋中放入少許油，下入胡蘿蔔和玉米煸炒1-2分鐘，煸炒出香味後就放入熟青豆，然後放入鹽、胡椒粉、糖翻炒均勻後放入松仁，翻炒均勻就可以出鍋了。
螞蟻上樹
做法：1．粉絲用冷水泡軟撈出；2．胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末；3．炒壹湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可；4，肉末放進去炒到分散發白，放壹茶匙糖，放胡蘿蔔和姜蔥末；5，兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；6．煮壹下，水快幹了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。
魚香肉絲
用料：豬裏脊，冬筍，木耳，胡蘿蔔，尖椒，蔥，姜，蒜，鹽，豆瓣醬，雞粉，老抽，生抽，香醋，味精，胡椒粉，料酒，白糖，澱粉
做法：將裏脊肉洗凈切絲，加2克鹽，料酒10克，雞粉3克腌制10分鐘。將冬筍，胡蘿蔔洗凈切絲，泡發的木耳切絲，青椒洗凈去蒂去筋膜，切絲備用。鍋內加清水，大火燒開，放入切好的冬筍絲，木耳絲焯水撈出備用。蔥姜蒜洗凈，姜蒜切沫，蔥切蔥花。取小碗，加15克澱粉和少許水，調成水澱粉備用。鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時為7成熱），放入腌好的肉絲，快速翻炒，待肉絲發白時盛出備用。余油繼續加熱，大火將油燒至7成熱，放入豆瓣醬15克，煸炒出紅油，下蔥姜蒜沫，蔥花留出壹部分。加鹽3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化後，放香醋10克，加少許清水，倒入調好的水澱粉，開始熬汁。待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉絲。放入焯好的筍絲和木耳絲、胡蘿蔔絲、青椒絲後，繼續翻炒均勻即可出鍋，撒些蔥花。
扇貝粉絲
食材：扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：1、將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙壹下。2、把粉絲盤在扇貝裏。蒜切碎後煸炒壹下放在粉絲上3、把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出4、鍋中燒壹些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。
回鍋肉
原料：選帶皮黑豬坐臀肉（最好是二刀肉：旋掉豬尾巴那圈肉以後，靠近後腿的那塊肉）400克、蒜苗2根、青椒1顆、紅椒1顆、姜5片、紅油豆瓣醬2勺、料酒1勺、醬油1勺、甜醬、鹽、白糖
做法 ：1、選帶皮黑豬坐臀肉（最好是二刀肉：旋掉豬尾巴那圈肉以後，靠近後腿的那塊肉），煮至八分熟取出，切成長6.5厘米、寬4.5厘米、厚0.3厘米的片。2、入油鍋炒至肉片兩段微微上卷，淋入料酒，下豆瓣炒至肉片上色，下醬油、甜醬、鹽、白糖炒勻。3、加蒜苗炒至八分熟，起鍋裝盤即成。操作要領：煮肉時肉八分熟即可，忌煮過爛；下甜醬時火候不宜大，醬容易糊鍋。無蒜苗時，可用蔥、蒜薹作輔料。回鍋肉是川菜中非常平凡的壹道菜，但卻又是眾多川菜愛好者心中最牽掛的壹道菜，是每個家庭都能做的壹道川菜，壹菜壹味、壹味壹世界。
紅燒排骨
紅燒排骨是以排骨、土豆為主，蔥花為輔制作而成的壹道美食。
制作步驟：1、姜切片，將排骨浸泡在清水中，洗凈撈出瀝幹，土豆去皮洗凈切塊，蔥洗凈切蔥花2、把排骨放入鍋中，倒進足量清水，大火燒開，撈出排骨晾幹。3、燒熱鍋倒油，爆香姜片，放入排骨翻炒至金黃色4、倒入適量的清水，加入土豆塊、八角、冰糖、料酒、老抽，大火燜煮半個小時。5、待土豆煮熟用大火收汁，排骨上色後即可起鍋。6、最後撒上蔥花就可以享用了、紅燒排骨制作就是這麽簡單，不僅操作簡單，而且味道也很鮮美哦，妳要不要試著做壹下呢？