蘿蔔怎麽吃？
菜系及功效:川菜
口味:麻辣工藝:炒大頭菜制作材料:主料:大頭菜。
輔料:幾瓣蒜和幾個小紅辣椒(看妳辣的程度)
調料:蠔油、鹽、雞精
教妳怎麽做熱大頭菜，怎麽做熱大頭菜
做法:大頭菜切成不規則形狀，大蒜切碎後切成較大顆粒，小紅辣椒用手掰成兩瓣。大火翻炒炒鍋，放油，油八成熟時放入大蒜和小紅椒，翻炒至香。倒入壹勺蠔油，然後放入剁碎的頭菜，用小火翻炒，菜熟時加鹽和雞精。(炒這道菜的標準看個人口味。)
簡單，味道不錯，有時間可以試試，不知道懂不懂。
辣大頭菜做法壹
制作工藝:炒鍋用油加熱(註意:壹定要很燙)，放入剁碎的辣椒和辣椒粒至香，放入切好的大頭菜(有人稱之為白菜)，快速翻炒(勺子)，加鹽，取出勺子，不加其他配料。
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熱大頭菜做法2
做法是，炒鍋放花生油。油熱的時候先放入幹辣椒炒出香味(個人口味比較重，所以放的比較多)。辣椒香味出來後，加入切好的幹紅辣椒。爆炒。這個時候註意不要燒的太多，否則容易糊。辣椒呈金黃色時，倒入切好的大頭菜，改火快速翻炒壹兩分鐘(個人覺得太燙)
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辣大頭菜做法三
做法是將大頭菜切成小塊，用比平時烹飪多的鹽腌制10分鐘左右。最好用手抓勻，這樣更容易腌制。腌制後，用手擠出多余的水分備用。
鍋裏放油，油熱後放入幹辣椒和花椒，然後放入蔥花，倒入酸菜快速翻炒，放入少許糖不放鹽。炒菜的時候加壹點雞精就好了，這樣炒出來的白菜會又脆又辣又好吃。
涼拌大頭菜
原材料/調料
1大頭菜
1和1/2湯匙蒜末。
2個辣椒
調料A:粗味噌2湯匙。
鹽1茶匙
1湯匙糖
1和1/2湯匙香油。
調料B: 1湯匙鹽。
生產過程
(1)大頭菜表皮切掉後，粗皮纖維部分全部去除，洗凈瀝幹，切成3×4 cm左右大小的薄片。辣椒也切片備用。
(2)用1湯匙鹽和大頭菜片攪拌，腌制半小時左右，然後洗凈瀝幹鹽水。
(3)將調料A攪拌均勻，拌入大頭菜中，加入蒜末和胡椒粉，拌勻，腌制1 ~ 2小時左右即可食用。
蔬菜中，大頭菜很適合涼拌，也很容易成功。但是，切割的厚度會影響固化時間，因此必須特別註意。