黃橋燒餅介紹

黃橋燒餅因1940+00年6月著名戰役“黃橋決戰”而得名。戰鬥打響後，黃橋鎮當地群眾冒著敵人的炮火，把燒餅送到了前線，譜寫了壹曲愛民擁軍的壯麗凱歌。黃橋燒餅是漢族古老的傳統小吃，屬於江蘇菜，流傳於江淮地區。制作黃橋燒餅的主要原料是面粉、豬油、花生油和芝麻。用的面粉必須是中筋，強筋和弱筋都不適合做。所用的芝麻必須去皮，去皮後的芝麻不得改變其顏色和形狀。壹般有鹹和甜兩種口味。講究的做法就是用上面提到的肉松做餡！黃橋燒餅色澤金黃，外形美觀，酥脆可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。2003年榮獲“中國民族小吃”稱號，2004年榮獲“江蘇省食品博覽會金獎”。