如何制作沒有腥味的鮁魚？

鮁魚尾、壹個雞蛋、2個面粉、澱粉、鹽、胡椒粉和油。

1.將壹條鮁魚去掉鰓、內臟和肚子上的黑膜後，從中間切開，只需要半條尾巴，然後將魚切成中間有大刺，中間沒有碎片，去掉中間的魚骨，使魚尾呈扇形。

2.為了讓魚煮的更徹底，更入味，我們用橫刀在魚的壹側橫切，不要切的很徹底，直接切到魚皮就可以了。切完刀後，用刀拍壹下，可以讓魚更緊實，這樣會更好煮，魚也更松嫩好吃！

3.然後把魚放在盤子裏，均勻撒上適量的鹽和胡椒粉腌制15分鐘。

4.取壹個碗，敲入2個雞蛋，加入幾滴米醋去腥，然後朝壹個方向打散備用。再取壹盤，加入壹勺面粉和壹勺澱粉(面粉和澱粉的比例為1:1)攪拌均勻備用。

5.腌好的魚先裹壹層調好的面粉，再蘸壹層蛋液，兩面都要蘸均勻。

6.鍋中加入少許油，加熱至五成時轉中火，放入蛋液包裹的鮁魚扇，煎壹面3-5分鐘，再翻面煎另壹面3-5分鐘。當妳看到鮁魚粉絲兩面煎至金黃，裝盤，撒點蔥絲，擠點番茄醬，就好吃了！

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