栗子怎麽做才好吃？
功效:此湯可強筋骨，補腳。原料:胡愛山新鮮栗子肉240克。
40克左右，雞爪8個，排骨320克，姜2片。
方法:1。將栗子肉放入沸水中煮熟切片。
雕刻，取出並撕掉外套。2.用清水浸泡胡愛山1小時。3.將雞爪和排骨放入沸水中飛起。4.燒開12杯清水，放入所有材料，小火燉10分鐘，再小火燉2.5小時，加鹽調味。
栗子條
材料:糖炒栗子250克，生菜300克左右。
調料:姜末10克，豬油30克，黃酒20克，鹽，胡椒粉10克，雞湯10克，雞粉3克。栗子去殼，碎成兩瓣。將萵筍洗凈，去皮去葉，只用萵筍心，將萵筍心切成4厘米長半厘米見方的條狀。在沸騰的鍋中加入1000克水，加入黃酒、胡椒粉和壹勺鹽，大火燒開，加入萵筍條，1分鐘後取出，用冷水沖洗幹凈，迅速冷卻(這樣會使萵筍更脆，保持其綠色)。將炒鍋放在爐子上，小火煨1分鐘，加入豬油融化，加入姜末翻炒，加入萵筍條和栗子片翻炒1分鐘，加入雞湯、雞粉和2克鹽繼續煮5分鐘左右，湯少時裝盤即可。
說明:壹般栗子都是用生栗子煮的，有壹次不小心煮了壹次栗子，發現味道好了很多:更甜更糯，剝熟栗子比剝生栗子容易多了，呵呵。
栗子燜羊肉
材料:羊肉640克，栗子320克，桂皮1塊，八角3塊，紅辣椒2個，生姜1茶匙，紅白蘿蔔1塊。
調料:生抽、蠔油各2湯匙，雞粉、糖片各1茶匙，鹽1/2茶匙，水5杯水。
醬料:2茶匙玉米澱粉和4湯匙水。
做法:羊肉剁碎，飛水涼河，瀝幹水分；紅白蘿蔔切角；先將壹半紅蘿蔔和壹半白蘿蔔放入鍋中，加水燒開，放入羊肉煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝幹水分，棄蘿蔔；炒鍋燒熱，放油，爆香姜，放入羊肉，翻炒，放入酒，即放入調料，桂皮，八角，花椒，煮開後小火煨約1小時。試著用筷子夾羊肉。如果能過，加入剩下的蘿蔔和栗子，然後燉至栗子軟爛，汁液適中。然後加入醬汁即可食用。
栗子烤雞
材料:雞肉半只(約500克)，栗子250克，油，精鹽，姜，蔥，醬油，
適量的糖和五香粉。
制作:雞肉切塊，姜切片，蔥切碎。
鍋裏放少許油，油熱，放入蔥和彩妝翻炒，再放入雞塊和栗子翻炒，加入適量生抽、鹽、五香粉、糖和水，大火燒開，小火煨透。
要點:在鍋裏炒雞塊和栗子，開始用中火。醬油、精鹽等調料放入鍋中後，用大火燒開，再換成小火燉透。
栗子紅燒肉
把肉切成小塊，先用熱鍋把肥肉煎熟，註意瘦肉不要煎得太硬。把多余的油倒出來(留適量)放入料酒、醬油、糖、雞精中煮，然後加入水和鹽。加入栗子(去皮)小火煨至栗子酥爛。
吉列栗子卷:
材料:新鮮栗子肉300克，花生仁50克，核桃仁50克，威化紙12威化，雞蛋1，面包屑75克。
調料:鹽和胡椒。
方法:
(1)新鮮栗子肉洗凈，放入籠中，用猛火煮熟，壓成絲絨狀。花生仁、核桃仁去皮後放入烤箱烘烤，熟成綠豆顆粒。
(2)在新鮮的板栗肉末中加入適量的鹽和胡椒粉拌勻，然後加入加工好的花生仁和核桃仁拌勻，制成餡料。分成12份，卷成筒狀，用威化紙包好，上層蛋液裹上上層面包屑，做成栗子卷備用。
(3)將油鍋加熱至五成熱，放入板栗卷，炸至表面酥脆，呈淡黃色。
特點:色澤淺黃，味香，鮮甜，質脆軟。
制作關鍵:栗子肉要鮮嫩細膩，蒸熟後搗碎；將卷裹牢，放入蛋液，均勻裹上麩皮；煎炸油的溫度要適中。
新鮮栗子雞湯:
雞肉半只(約500克)，新鮮栗子肉500克，香菇30克，生姜2片。
工作方法
(1)新鮮板栗肉用開水燙壹下。稍微浸濕後脫下衣服。香菇用水泡軟，去蒂，洗凈，用雞精洗凈，切塊。
(2)將雞肉、板栗、姜片壹起放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，文火1小時，再加入香菇20分鐘，調味待用。
鐵觀音板栗排骨湯:
原料:鐵觀音茶3克，小排300克。
配料:鮮小米120g。
調料:鹽1茶匙。
方法:
(1)鐵觀音茶葉用500克熱水浸泡1分鐘，然後過濾茶葉，取茶湯備用。
(2)將小排切成小塊(2厘米寬)，用開水焯壹下，洗凈。
(3)將所有材料放入圓鍋中燉1.5小時。上菜前用鹽調味。
紅棗板栗燜雞:
材料:雞腿4個(12)，紅棗6個，栗子2個，姜4片，核桃粉1小勺，杏仁粉。
調料:醬油3大勺，1杯水，糖2大勺。
練習:
1.雞腿剁碎，用開水焯壹下，撈出洗凈，瀝幹水分。
2、紅棗泡水，洗凈去核，小米泡軟，去掉外膜。
3.取油鍋，用2湯匙油炒姜片，放入雞塊、紅棗、栗子和調料，大火燒開，再用小火煨(約30分鐘)至汁液差不多幹，取鍋放盤，最後撒上碎核桃和杏仁。
精彩廚房筆記:紅棗再煮也不會燥熱。
紐扣壞掉的甜鴨子:
特點:
這道菜爛了，又軟又糯。湯色白稠，鮮香，微有藥性。
原料
材料:光鴨(重約350克)，濕薏米750克，濕百合50克，濕
蓮子100克，濕香菇25克，豬肉50克，白酒50克，栗子肉50克，
火腿15g。
調料:精鹽3茶匙，姜末2茶匙，二兩湯2杯，湯3杯，味精2茶匙。
花生油1湯匙。
制造
將鴨子洗凈，放入滾燙的湯中煨至七成熱，撈出，冷卻後切塊，
放入碗中排出(底部帶皮)。豬肉、火腿、濕蘑菇都切成粒。
將花生油放入鍋中加熱至三成熱，然後加入姜末、豬肉、濕蘑菇和濕百合。
將濕薏米、濕蓮子、白肉、栗子肉、火腿翻炒，然後加入精鹽。
將味精炒熟，放在鴨子上，加兩次湯，放入蒸籠中用中火蒸至微沸。
出籠後，倒出原湯，放回湯盆。將炒鍋放在大火上，加入原湯，盛湯。
煮沸後撇去浮沫，加入精鹽和味精，倒入湯盆。
李子洲
組成:栗子20克，粳米50克。
功能:養胃健脾，補腎強筋。
制法:栗子去殼，搗碎，用粳米加水煮粥。
服用方法:月食1-2次，溫服。
註意事項:①不可暴飲暴食，否則會郁脾愛膈。2風水腫痛的孩子不宜食用。③便秘的人不宜吃。
用微波爐烹飪糖炒栗子
原料:栗子糖
做法:1栗子洗凈，放入漏勺中，瀝幹多余的水。
選擇帶耳扣的微波爐，因為栗子最後會爆炸，壹定要扣好。
將栗子倒入小鍋內，揭開蓋子，用大火燜兩分鐘，以去除栗子表面的水分。
兩分鐘後取出蓋好(壹定要扣牢)，加熱三分鐘。
然後拿出來上下搖晃，使其受熱均勻。然後放入爐中，大火保持三分鐘。
時間到了，取出打開蓋子，加入糖，用筷子攪拌均勻，蓋上蓋子加熱兩分鐘。