壹種水煮雞蛋的制作方法
1.將扇貝搓成絲；
2.將幹海藻切碎；
3.竹筍和蘑菇都切成3厘米長、各0.2厘米寬的細絲；
4.粉絲切掉；
5.將雞蛋敲入大碗中，加入上述配料、精鹽、清湯200 ml、黃酒、醬油、味精，拌勻備用；
6.中火加熱炒鍋，加入花生油加熱至八成熱，倒入調好的蛋液，沿炒鍋邊緣滴入15g麻油，蓋上鍋蓋煨15分鐘，輕輕轉動炒鍋，至湯汁幾乎耗盡；
7.把剩下的麻油沿著鍋邊倒進去，用平板翻過來。
2.將幹海藻切碎；
3.竹筍和蘑菇都切成3厘米長、各0.2厘米寬的細絲；
4.粉絲切掉；
5.將雞蛋敲入大碗中，加入上述配料、精鹽、清湯200 ml、黃酒、醬油、味精，拌勻備用；
6.中火加熱炒鍋，加入花生油加熱至八成熱，倒入調好的蛋液，沿炒鍋邊緣滴入15g麻油，蓋上鍋蓋煨15分鐘，輕輕轉動炒鍋，至湯汁幾乎耗盡；
7.把剩下的麻油沿著鍋邊倒進去，用平板翻過來。