如何制作華二饅頭
花饅頭的步驟很簡單:
我們需要配料。
中筋面粉200g奶粉10g溫水100g酵母2g細糖15g玉米油5g紫薯粉。
生產步驟
01糖、酵母用溫水溶解，面粉、奶粉、油倒入盆中。
將酵母水倒入其中，用筷子攪拌成絮狀。
揉成光滑的表面，用保鮮膜或蓋子蓋好，防止變幹。
取出約8克白面粉，加入少量紫薯粉，用力揉壹會，將紫薯粉揉入面粉中成為紫面粉，蓋上保鮮膜備用。
將白面團分成8小面，每面約40克，揉成圓形。
將面團搟成直徑差不多10 cm的圓形面團，用切片刀切成8等份。
然後壹張壹張地疊起來。
用筷子在中間用力按壓，但不要按壓斷面皮膚。
然後拿出筷子，右手捏出頂端，左手抓住下端順時針旋轉，捏掉頂端的尖頭部分。
10用筷子頂端戳在饅頭胚中間使漩渦卷得更扁更圓，依次全部做好，放入蒸籠。
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12把小花放在上面。為了讓小花貼的更牢，用手指在壹邊抹壹點水再戴上。放在溫暖的地方，醒發20-30分鐘。看到饅頭胚明顯變大，就可以下鍋蒸了。
13用冷水蒸鍋。水開後，轉中小火蒸約10分鐘。時間到了，繼續燜5分鐘再開蓋。好看的花饅頭有食欲。