大白菜粉絲的家常做法
白菜粉條的常見做法如下:
1.將粉條放入大鍋中，倒入開水，浸泡10分鐘使粉條變軟，然後取出準備好的大白菜，去掉不太好的葉子，把裏面嫩的大白菜葉子掰下來，切成片。棋子可以大壹點，然後放在大鍋裏備用。
2.將準備好的紅辣椒徹底洗凈，洗凈後切成環狀，青椒同樣處理。切好後放在大白菜裏備用。
3.把大蒜剁碎，然後切成片。蒜切好後，姜切塊，放在盤中備用。粉絲快好了。取出控制水分，放入盤中備用。
4.鍋裏放油，再放壹點食用油，然後放入幹辣椒、花椒和姜蒜末翻炒出香味。翻炒後放入白菜翻炒半分鐘，再放入蠔油翻炒至白菜碎。
5.鍋內加入食用鹽、雞精、粉條，充分攪拌均勻。最後加壹點醬油上色。翻炒半分鐘後即可出鍋。
需要註意的事項
1.白菜葉子可以切成稍微大壹點的片，但是白菜要切的稍微薄壹點，因為白菜不容易入味。
2.粉條只需要變軟，不需要泡很長時間。