食用香料的種類及介紹
1)八角又名茴香、茴香、八角，屬於木本植物。品嘗香料。※。吃起來又甜又香。單獨或與其他藥物(芳香藥物)合用
兩者都很美。主要用於烹飪、鹵制、燜煮、燉煮等動物原料。有時也用於素菜。如燉蘿蔔、鹵豆腐等。
八角是五香粉中的主要調料。也是鹵水中最重要的香料。
屬性:性溫度。功能:治腹痛，平嘔，和胃，治疝氣，散寒濕，疏肝暖胃。
2)茴香
茴香籽，又名茴香、茴香。它是壹種香草，嘗起來像香料。甘香，單用或與其他藥物合用。
可以壹起用。茴香的嫩葉可以做餃子餡，但很少用來調味。茴香種子主要用於腌制和煮熟的家禽菜肴或
豆類、花生、豆制品等。
味道、性質、功能與八角基本相同。
3)肉桂皮又稱肉桂，是桂樹的皮。它是壹種香木的木本植物。品嘗香料。味道甘香，壹般與其他藥物合用，很少單獨使用。主要用於紅燒、烤、煮、煨畜等菜肴。它是鹽水中的主要調料。
屬性:性燥熱。功能:益肝、通經、活血、散寒、除濕。
4)桂枝，即肉桂的嫩枝，其味道、用途、屬性、功能與肉桂相同，但不如肉桂濃烈。
5)香葉，即桂花樹的葉子。其味、用、屬性、作用與肉桂相同，但味淡。
6)沙姜，又名山奈、山臘。它屬於香草類草藥。這是壹種香料。味道又辣又香。妳可以生吃熟食。單獨使用或與其他藥物聯合使用效果更佳。主要用於燒、鹵、煨、烤等動物菜肴。它經常被加工成粉末，用於粵菜。
屬性:性溫度。功能:入脾胃，解郁，祛邪氣，治胃寒疼痛。
7)當歸，香草香草，是壹種美味的香料。甜的，苦的，香的。主要用於燉煮家畜或野生動物。
因為味道比較濃，所以用量很少，不然會把菜糟蹋了。
屬性:性溫度。功能:補血活血，理氣解表，治療婦女月經不調、白帶、痛經、貧血。
是婦科良藥。
8)荊芥:
它是壹種香草，被用作香料。吃起來又辣又香，用途不廣。有時它被用來燃燒和烹飪肉類，主要是蔬菜。
屬性:性溫度。功能:入肺、肝，祛風邪，清頭目。