為什麽小龍蝦不能吃頭？小龍蝦怎麽吃頭？
1為什麽小龍蝦的頭不能吃小龍蝦？屬於河鮮或者湖鮮。無論是野生的還是養殖的，小龍蝦都不是很幹凈，除了殼上有壹些汙漬和寄生蟲。因為它的鰓、胃、器官都集中在頭部，頭部也會攜帶壹些寄生蟲，這也是不吃小龍蝦頭部的主要原因。
2小龍蝦不能把頭都吃了嗎？有些小龍蝦可以吃腦袋。
小龍蝦和螃蟹壹樣，除了肉還有蝦黃，蝦黃是由小龍蝦的生殖器和大量的蝦卵組成的。含有大量膽固醇、蛋白質等營養成分，是整個小龍蝦中最有營養的部分。它是可食用的。壹般蒸好的小龍蝦蝦黃會保存的很好，吃的時候可以用筷子挑出來。但是除了蝦黃不能吃！
3如何去除小龍蝦的頭部是最幹凈的去除方法。小龍蝦活著的時候，可以從後面托住小龍蝦的背部，把頭殼扭開向下，這樣就可以很容易地把頭殼去掉，然後用牙刷刷頭部，把頭上的器官和汙漬全部去掉。
保留蝦黃的去頭法小龍蝦含有鮮美的蝦黃，去頭時可以刻意保留。可以用剪刀從頭部斜向下45度左右的角度切開，保留“黃”的同時可以取出胃囊。最後，記得用細水仔細沖洗。
4如何去除小龍蝦身上的寄生蟲新鮮的小龍蝦可以用低濃度的醋水、酒、鹽水等浸泡。用清水洗凈後浸泡兩個小時，這樣可以去除外殼上的寄生蟲，去除頭部的時候盡可能的清洗胃囊和鰓，可以有效的減少頭部的寄生蟲。煮熟的小龍蝦經過充分加熱後，幾乎不含寄生蟲，可以放心食用。