酥鯽魚有營養嗎
酥鯽魚怎麽做
在做的時候，要準備好材料鯽魚，把它洗幹凈，從側面切開，取出裏面的內臟。再把外面的壹些鱗片刮掉，魚鰓也要去掉。如果有魚籽，可以留下來，不用扔掉，然後洗幹凈，放在壹邊備用。再準備其它輔料姜、蒜、花椒等，就可以放油進鍋裏炒了。先炒調料，有香味出來的時候，把魚倒下去。如果不想那麽容易燒焦，在放之前，可以在它表面抹壹些澱粉，這樣做出來，口感會更好，也不會那麽容易焦。
當它兩面都變金黃色的時候，把它盛出來，放入高壓鍋裏，把所有調料都放進去，還可以加些醋，口感更好;醋還會讓魚刺變軟，對身體很好。然後蓋上蓋子，煮10分鐘，壹般用小火，30分鐘後，就可以盛出來吃了，口感很好，非常下飯。
要註意，在做的時候，因為鯽魚裏有很多黑色的膜，有很多有害物質，吃了，對身體不好，所以壹定要把它處理幹凈。在煎的時候，最好挑大壹些的，營養會更豐富。要腌久壹些，炸的時候，魚就不會那麽容易碎了。做好後，可以把它放在冰箱裏凍壹下，再拿出來吃，口感會更好。
把它放入高壓鍋裏煮時，壹定要先把蔥放進去，放在鍋底，不要直接和魚接觸。這樣，才不會那麽容易粘鍋，魚身和魚皮也不會那麽容易分離。如果要燒很多條魚，壹定要把它鋪開，均勻壹些，才會更入味。做好後，不要馬上就盛出來吃，要把它放涼再吃，形狀會更完整。壹般醋放多了，也沒關系，因為在做的過程中，它很容易揮發，吃起來不會很酸。
酥鯽魚的營養價值
它是壹種淡水魚，很常見，肉質很爽滑，口感也很好，很鮮美。裏面有很多氨基酸，對脾胃很好，還能消腫，特別適合壹些經常減肥的人吃。加些八角壹起做來吃，可以活血、止痛。它還能排去體內更多的毒素，預防很多癌癥。還有很多蛋白質，熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖，非常適合壹些肥胖的人。還可以降低血壓，治療痔瘡的癥狀。它裏面還有很多鎂元素，對皮膚很好，可以讓人衰老的速度更慢。
鯽魚怎麽處理
將魚買回來後，可以把它放在水裏泡壹下，最好加點鹽，它就會吸收裏面的壹些鹽分。做出來，腥味也不會那麽大。然後把魚表面的壹些鱗片刮掉，再從它的側面刮開，把它的內臟取出來。要註意，要清理幹凈它肚子裏壹層黑色的膜，因為這個部分很臟，