麻辣燙是怎麽做的有幾步
主料main
香腸1袋?香菇6朵?豆腐皮1張?油豆腐100克?海帶1張?土豆1個?藕1個?油麥菜1把?魚丸適量2人份
輔料others
食鹽適量?火鍋底料1瓶?雞粉適量?胡椒粉適量?芝麻醬2勺?花椒油1勺?香油1勺?蠔油1/2勺?韭菜花1/4勺?生抽1勺?白糖1/4勺?白芝麻適量?蒜20克?姜20克?蔥20克
麻辣燙的做法步驟step
1
準備材料
步驟step
2
香腸兩面各淺淺的斜切壹刀。 全部用竹簽串起來
步驟step
3
香菇洗凈，頂部切十字花
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4
海帶洗凈，切菱形塊
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5
蓮藕洗凈去皮，切厚片
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6
土豆洗凈去皮切厚片
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7
豆腐皮洗凈，切粗長條
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8
蔥、姜、蒜切段
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9
油鍋燒熱（比平時做菜多1倍），放入蔥、姜、蒜
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10
小火，煸炒至蔥段微微變焦黃
步驟step
11
放入香辣醬，小火，煸炒至出紅油
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12
放入清水，（雞湯、豬骨湯、牛骨湯最好）至鍋的8分滿即可。調入鹽、（雞粉）、胡椒粉調味
步驟step
13
煮開後，撈起蔥、姜、蒜（也可以不撈，只是為了湯看起來清），放入串好的串，燙熟即可
步驟step
14
蘸料：芝麻醬2勺、花椒油1勺、香油1勺、蠔油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥適量、白糖1/4勺、熟芝麻適量
麻辣燙的成品圖
麻辣燙的烹飪技巧
技巧tips
1、蔬菜、肉類根據自己喜好選擇；
2、蘸料也可以根據自己的喜好選擇，還可以加入豆腐乳、花生醬。