餃子是用熱水煮還是冷水煮？

現在沸水煮餃子，冷水煮速凍餃子。

大多數人會等到水開了再把它們放下。不過，其實他們也可以直接用冷水煮餃子。和煮餃子相比，省時省油，也不用怕煮餃子。只有直接用冷水煮，才有“凍餃子”。

大火煮餃子，水開之前把餃子放進鍋裏，然後不要動。10分鐘後即可上滿餃子。如果把凍餃子放進去，直到水開，外面的溫度是100度，裏面的溫度可能是零下10度。壹旦加熱，往往皮熟了，肉沒熟，但如果用冷水煮，就不會有這個問題。

餃子大多是豬肉餡，最怕煮不好會有寄生蟲，但是又怕煮。這也是我為什麽會有冷水煮餃子的想法，尤其是我平時煮餃子，不僅要等5分鐘水燒開，還怕放的時候熱水濺出來燙到手，比冷水煮餃子更有益。

然而，只有冷凍餃子可以用冷水煮。如果用冷水煮餃子，餃子的皮當然會被燒掉。簡而言之，餃子用開水燙，速凍餃子用冷水燙。

熱幹面和速凍餃子也可以用冷水，既省時又省火，而且味道更q，如果考慮吃餃子的話，不妨壹試。