肉沫雞蛋怎麽樣做
肉末雞蛋羹
“也許，我的口味過於濃烈，對於這樣清淡的鮮美雞蛋羹，壹直是可有可無。只有木頭和外星人不想吃了，問我吃不吃，要不就剩下扔了，我才挖壹勺嘗嘗味道而已，吃完還說剩下就扔了吧，在熱也就不好吃了，說的木頭和外星人直接用四眼瞪我，我也不看不吃。 這次為了不讓木頭和外星人瞪我，加了肉末在雞蛋羹上面調理味道，肉中有雞蛋的鮮美，雞蛋中有濃厚的肉香，妳中有我，我中有妳，渾然結合在壹起，那味道是人見人愛！”
用料
主料
請點擊輸入圖片描述
雞蛋2個
請點擊輸入圖片描述
豬肉50克
輔料
植物油
適量
鹽
適量
生抽
5克
香蔥
2根
紅辣椒
30克
肉末雞蛋羹的做法
1.
主料：雞蛋、瘦肉 輔料：植物油、鹽、澱粉、味級鮮、姜、香蔥、雞精、紅辣椒、香油、胡椒粉
請點擊輸入圖片描述
2.
把雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻
請點擊輸入圖片描述
3.
加涼水和鹽拌均勻，再加少許植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，用牙簽紮幾個小孔
請點擊輸入圖片描述
4.
把蒸鍋加涼水，加雞蛋液，中小火蒸10分鐘左右取出
請點擊輸入圖片描述
5.
把蔥姜洗凈切末，紅辣椒洗凈切丁
請點擊輸入圖片描述
6.
瘦肉切末，加味級鮮、澱粉拌均勻，加香油拌均勻，靜置壹會入味
請點擊輸入圖片描述
7.
熱鍋涼油，油熱7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味
請點擊輸入圖片描述
8.
加紅辣椒翻炒出香味，加雞精 、胡椒粉翻炒均勻
請點擊輸入圖片描述
9.
撒上香蔥末
請點擊輸入圖片描述
10.
再把炒好的肉末澆在蒸好的蛋羹上面，用勺子壹起挖著吃即可
請點擊輸入圖片描述
肉末雞蛋羹成品圖
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
烹飪技巧
蒸雞蛋羹涼水最好，用保鮮膜蓋好雞蛋液，是為了不受蒸汽，保持蛋羹的完美鮮嫩 不要蒸的太久，要不雞蛋羹太老不好吃 ，加水太多太少都不好